为什么薯片炸出来是软的 薯片炸出来是软的为什么

为什么薯片炸出来是软的 薯片炸出来是软的为什么,第1张

1、自己炸的薯片是软的,多半是因为在炸制的时候没有等薯片完全冷却,在炸第一次的时候,我们要等薯条全部冷却,再直接高温油炸至金黄色,这样外皮就是酥酥脆脆的,复炸的时候一定要高温出油,这样炸出来的薯片就不会软了。

2、在制作薯片的时候,要将其洗净去皮,然后擦干上面的水分,放到冰箱里冷藏一段时间,接着在上面撒上一些生粉,放到油锅里面煎炸就可以了,这样炸出来的土豆片就脆脆的十分有口感。

这种情况就是俗称的“软蛋”。它主要是因为母鸡的健康状况形成的。

1、我们知道鸡蛋壳富含钙质,如果日粮中缺少钙和磷:产蛋鸡需要大量的钙来形成蛋壳,缺钙就会产薄壳软壳蛋。

2、缺乏维生素D。缺乏维生素D时,即使日粮中钙充足,也会使钙、磷的吸收和代谢作用发生障碍,导致蛋小、壳薄、软壳,产蛋量下降,孵化率降低等。因此舍饲的鸡群每天要在日光下照晒2小时以上,并添加适量鱼肝油以补充维生素D。

3、缺水:水不但是营养物质的溶剂,而且也是很重要的营养物质之一。水起着帮助消化、吸收、输送营养物质和代谢产物,排出废物及调节体温等作用。鸡体内和蛋内分别含有64%~75%和70%左右的水分。所以产蛋母鸡若24小时饮不到水,则会1个月不产蛋,或总产蛋量下降30%左右,同时薄壳软壳蛋明显增加。


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