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蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。气味清香浓郁,味道纯真甜美。蜜蜂是根据蜜源植物的开花期来酿造蜂蜜的,每个季节都有当季的植物开花,每个季节的蜜种不同,如果非要分类一下的话可以按季节分为春季蜜、夏季蜜、秋季蜜、 冬季蜜。
春季蜜指从2月下旬到5月下旬采收到的蜂蜜。常见春季蜂蜜有:油菜蜜,荔枝蜜,龙眼蜜,柑橘蜜,槐花蜜,紫云英蜜等。
夏季蜜是指从6月到9月下旬采收到的蜂蜜,常见夏季蜂蜜有:枣花蜜,荆条蜜,椴树蜜,乌柏蜜,棉花蜜,野葡萄蜜,芝麻蜜等 。
秋季蜜常是指9月到12月初采收的蜂蜜,常见秋季蜂蜜有:五倍子蜜,野桂花蜜,桉树蜜,荞麦蜂蜜等。
冬天采收到的蜂蜜,多产于南方,如柃树蜜、鸭脚木蜜等。
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