胡萝卜生吃还是炒熟吃好呢？

胡萝卜可以生吃。胡萝卜富含胡萝卜素、纤维素、微量元素和其他成分。它们有很高的营养价值。不管生吃还是熟吃，它们都对身体有益。吃生胡萝卜只会减少营养的吸收。胡萝卜素只有与油脂结合才能被人体完全吸收。因此，食用前油炸胡萝卜更有利于胡萝卜素的吸收和保护眼睛。如果生吃或熟吃，所含纤维素不会影响吸收。

所以还是炒熟了的胡萝卜营养比较全面，分享两个胡萝卜的做法

一、清炒胡萝卜丝

用料：胡萝卜2根、蒜2瓣、小葱1根、食用油10g、干辣椒2个、盐1小勺

制作步骤 1

胡萝卜擦成丝；蒜切碎；小葱切碎备用。

制作步骤 2

锅中放油，小火爆香干辣椒段、葱白，放入胡萝卜丝，翻炒到偏软。

制作步骤 3

加入盐、蒜，翻炒30s，出锅前撒葱花即可出锅。

二、青椒胡萝卜炒肉

用料：青椒1个、胡萝卜1根、猪里脊肉100g

调料：盐2g、料酒5g、生抽5g、淀粉2g、食用油10g

制作步骤 1

蒜洗净切片，胡萝卜洗净去皮切片，青椒洗净去蒂切片，里脊肉切片。

肉冷冻2小时更好切。

制作步骤 2

准备一个干净的空碗，依次放入切好的肉片、料酒和淀粉腌5分钟。

料酒是为了去腥，淀粉可以使肉片口感更嫩。

制作步骤 3

大火锅中，油热放入切好的胡萝卜片炒至变色，放入切好的青椒片、腌好的肉片和盐炒至断生，继续翻炒至胡萝卜变软关火盛出。

诀窍点

1.肉冷冻2小时更好切。

2.肉片用料酒和淀粉腌一下是因为料酒可以去腥，淀粉可以使肉片口感更嫩。

以上是两种胡萝卜的做法，营养丰富，做法比较简单经常给孩子做

胡萝卜生吃和熟吃区别

胡萝卜生吃和熟吃区别，相信大家对胡萝卜不是太陌生，是我们日常生活中很常见的食物，胡萝卜的营养价值也是非常的高的，食用方法也有很多种，以下了解胡萝卜生吃和熟吃区别。

胡萝卜生吃和熟吃区别1

胡萝卜的营养价值与食用功效

①、保护心血管健康

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，能起到清除人体血液、血液和肠道中的自由基的作用，可以达到防治心血管疾病的作用。同时，胡萝卜中还含有丰富的降血糖物质，如槲皮素、香菜酚这两种元素，可以起到增加冠状动脉血流量的作用，对降低血脂有很大帮助。可以说是最适合糖尿病患者的食物。当然，因为它还可以促进肾上腺素。因此，对于冠心病和高血压患者来说，每天吃胡萝卜可以起到保护心血管健康的作用。

②、祛斑、保持皮肤的弹性

胡萝卜含有丰富的维生素A，对保护皮肤很有帮助。如果能培养一点，每天喝一杯胡萝卜，就能起到祛斑的作用。

③益肝明目

对于经常用眼的人来说，每天吃胡萝卜，可以缓解眼睛疲劳，促进生长发育，维持正常视力。对防治干眼症和夜盲症有很好的效果。对于电脑族来说，他们应该每天多吃些胡萝卜。

④、增强免疫力

胡萝卜中的木质素可以提高人体的免疫力，而胡萝卜素转化为维生素A后，还有助于增强人体的免疫功能。

胡萝卜生吃和熟吃哪个营养好

胡萝卜无论生吃还是煮熟都营养丰富。关键是不同烹调方式下营养素的突出特点会有所不同。比如胡萝卜如果生吃，或许可以补充更多的水溶性维生素，比如维生素B、维生素C，因为这些维生素怕热。胡萝卜如果煮熟，能更好地吸收脂溶性维生素，如胡萝卜素，在适当的温度下煮熟后更容易被人体吸收。因此，胡萝卜无论生吃还是煮熟，都能为身体提供营养。关键是人体主要吸收和利用的营养素。

胡萝卜生吃还是熟吃好的判断

一、胡萝卜的主要营养成分β-胡萝卜素，存在于胡萝卜的细胞壁内，它是由人体不能直接消化的纤维素组成。β-胡萝卜素只有通过切碎、煮熟等方法，将其细胞壁碎裂后，才能释放出来，并被人体吸收利用。吃胡萝卜应以科学合理的方式烹饪，胡萝卜在烹饪时，最好的做法有两点：第一，把胡萝卜切成块，加调料，用足量的油炒；第二，把胡萝卜切块，加入调料，再放入猪肉、牛肉、羊肉等，放入高压锅炖15~20分钟。

2、胡萝卜煮熟后食用较有营养的维他命A和维他命E、D、K一样，都是一种“脂溶性”维他命，也就是说，维他命a可以溶解在脂肪(油)中，而不会溶于水，这与水里的维他他命(包括维他命C和B族维生素)正好相反。

若生食胡萝卜，在食用过程中，若无油脂作为维生素A的溶解剂，其吸收率将大大降低；反之，若加入一定量的植物油或某些肉丝，热炒胡萝卜，维生素A将溶入植物油或肉类脂肪中，易被人体吸收。所以，应该提倡油炒或肉炒胡萝卜。

3、胡萝卜素是一种脂溶性物质，只有溶于油脂后，才能在人体的小肠粘膜内转化为维生素A而被吸收、因此，做胡萝卜时，要多放油，最好与肉一起炒、不要生吃，生吃不易消化吸收，90%的胡萝卜素因未被人体吸收而直接排出、煮熟的胡萝卜要短些，以减少维生素C的流失、青椒头，味苦，应削去。

胡萝卜生吃和熟吃区别2

胡萝卜的功效与作用有哪些呢?

胡萝卜又叫黄萝卜、红萝卜，颜色靓丽，脆嫩多汁，芳香甘甜。对人体有多方面的保健功能，被誉为“小人参”。

一、胡萝卜的功效

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、钙质及膳食纤维等，几乎可以与多种维生素药丸媲美。另外，胡萝卜中还含有大量构成脑细胞和骨髓细胞的磷质，每500克胡萝卜中含磷140克、钙305毫克、糖35克。

胡萝卜富含维生素A，可促进机体的正常生长与繁殖，维持上皮组织、防止呼吸道感染，保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症。妇女进食可以降低卵巢癌的发病发病率。内含琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，并防治高血压。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，B族维生素和维生素C等营养成分也有润皮肤、抗衰老的作用。

二、胡萝卜的作用

1、治水痘：胡萝卜120克，栗子90克，香菜60克。四料水煎服。每日1剂。

2、治小儿消化不良：胡萝卜、茶叶各适量。2味水煎，去渣取汁。

3、治小儿百日咳：胡萝卜50克，红枣10颗。将胡萝卜切小段，与红枣一起加水600毫升，煎至200毫升。随意饮汤，吃枣与胡萝卜。

三、胡萝卜的饮食禁忌：

1、胡萝卜与酒同食会在肝脏中产生毒素，导致肝病。

2、每餐1根胡萝卜(约70克)，大量摄入会令皮肤色素发生变化，变成橙黄色女性过量食用则易引起月经异常甚至不孕。

3、不宜生吃胡萝卜，熟食则非常好，或用油炒或与肉类炖食，营养较多。

胡萝卜是一种营养价值极高的食物，大家除了需要了解胡萝卜的功效与作用以外，还应该了解它的食用禁忌，这样才能避免进入食用误区，引起不必要的事情的发生。上述是关于胡萝卜的功效和胡萝卜的`作用的详细介绍，希望对大家有帮助。

胡萝卜生吃和熟吃区别3

胡萝卜对肝脏的好处

质量好的胡萝卜表皮光滑、色泽鲜艳，呈橙黄或红色；体形粗细整齐，大小均匀一致，不分叉，不开裂；中心柱细小，其粗度不宜大于肉质根粗的四分之一；无泥土、伤口、病虫害。

营养师爱心提示

1、胡萝卜用油烹制或与肉类一起烹调的方式较好，可以增强人体对胡萝卜素的吸收，烹调时，不宜加醋，以免胡萝卜素损失。

2、吃胡萝卜最好不削皮，因为胡萝卜素主要存在于胡萝卜皮中。

对肝脏的好处

胡萝卜富含的维生素和胡萝卜素，能有效刺激皮肤新陈代谢，增进血液循环，而其所含的胡萝卜素还能加快脂肪的燃烧，从而达到保护肝脏的作用。

宜忌搭配早知道

小偏方

1、将胡萝卜与冬瓜各60克切块，加大米100克，用适量清水一起煮成粥，对消水肿有帮助。

2、将胡萝卜放入榨汁机内打成汁，每日饮用1杯，有助于改善肌肤粗糙、干燥等问题。

素炒胡萝卜丝

材料胡萝卜300克。

调料香菜、盐、鸡精、植物油各适量。

做法

1胡萝卜洗净、切丝；将香菜洗净、切段，待用。

2锅置火上，倒油烧热，下入胡萝卜丝煸炒至变软，加入香菜，调入盐、鸡精即可。

对脂肪肝的好处

胡萝卜富含胡萝卜素能加快脂肪的燃烧，减少皮下脂肪堆积，减轻脂肪的工作负担，从而能有效预防

如果您想了解更多关于肝病的知识，可以添加官方微信公众号：hebcrbgb，每天推送肝病科普常识，为您及您的家人更清楚了解肝病！哈尔滨肝病咨询电话：0451-55602412 400-668-7929 。

---