桂圆怎么吃

桂圆肉可以直接食用，也可以做成汤水饮用。

材料：鹌鹑蛋6个、桂圆6个、红枣6个、姜1块、红糖30克

操作步骤：

1、鹌鹑蛋剥掉外皮，放入碗中备用。

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2、红枣、桂圆肉去核，生姜切片。

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3、取煮锅，将所有食材放入锅中，加清水没过食材（喜欢喝汤的多加水）。

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4、大火煮开，转中小火煮15分钟。

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5、关火后，盛入碗中即可饮用。

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1、桂圆绿茶

材料：桂圆15克，绿茶2克。

做法：将桂圆去皮、去核、取肉；绿茶用热水清洗一下，同桂圆肉一同放入容器中，用沸水冲泡即可。

2、桂圆红枣茶

材料：干红枣250（去核后净重），桂圆肉50克，冰糖80克，蜂蜜400克，水580克。

做法：将红枣洗净后，用小刀将其对半剖开，去掉枣核。桂圆去壳去核。将红枣、桂圆、冰糖放入汤锅内，加入水，大火烧开后，改小火，焖煮约30分钟至水份收干。保持小火，用勺子在锅内搅打，将枣打成枣泥，同时将析出的水收干。将煮好的枣放凉，倒入蜂蜜拌匀。放入干净的玻璃瓶中封存。饮用时，取约10克，冲入温开水搅匀即可。

3、桂圆炖猪肉

材料：猪肉适量，红腐乳3片，老抽3大匙，素油3大匙，盐适量，大蒜适量，姜1片，料酒适量，红糖适量，桂圆肉适量。

做法：猪肉切一寸见方的大块，分几批在油里过一下。肉捞出来，油锅里放大蒜和姜，炒香后放肉，火保持大火，倒老抽上色，加料酒，蒸发得差不多时加热水（有高汤的话就用高汤）直到没过肉为止。等到锅大开的时候，放桂圆肉和捻碎的红腐乳。盖好盖子，小火烧一个小时。然后适量加盐，如果这时肉已经炖到可以轻松插一根筷子的程度，加糖，用大火把水收干一些，大概10-15分钟。盖好盖子关火在焖30分钟。如果肉在一个小是后还不太烂，就继续炖30-40分钟，然后家糖，收汁儿，再焖。

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