熏鸡为什么发苦?

熏鸡为什么发苦?,第1张

火大了,熏的时间过长,白糖烧焦后的烟附在了鸡皮表面,所以变苦。

注意熏制的时候用小火,时间也要把握好。

准备:光鸡一只

煮料:酱油、生抽、老抽、五香粉、食盐、料包、生姜适量

熏料:红茶、红糖

制作方法:

1、鸡肉清洗干净,加入煮料和清水在锅中,大火烧开,保持沸腾煮15分钟后关火。

2、焖一段时间,让鸡肉充分入味。

3、取一张能包裹住鸡肉的锡纸,上面撒红茶、红糖,放一些生的大米粒。

4、锡纸上摆上烤架,放上鸡肉包裹。

5、烤箱预热至200度,把鸡放进烤箱继续加热熏制50分钟。

6、喜欢颜色重的多一点点时间,取出即可食用。

可能有两个原因:

1、是你没有放盐;

2、是你盐放少了。

由于现在厨房里使用的都是电饭锅,而不是老式的木制锅盖,所以水蒸汽很容易在锅顶结成水后滴下。所以在蒸鸡蛋时,最好在碗上加一个比碗稍大一点的盖子,那样蒸出来的鸡蛋羹表面就会很光滑很好看了。

咸蛋是白粥配菜之一,具有建脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老的功效,深受青壮老年人的喜爱。咸蛋的制作方法也是多种多样的,有黄沙腌蛋法、饱和食盐水腌制法、面糊腌制法、白酒浸制法,有些人就问了淹咸蛋放白酒为何会苦呢?其实呢,就是酒味太重了,就像我们平时喝酒的时候也会觉得很苦。咸蛋太苦了吃不下也不用担心,是有办法帮忙补救的。就是用蒜瓣和醋煮在一起,蒜瓣是改味的,就像是饭糊了一样。用蒜瓣闷一会糊味就淡了,醋呢是醒酒的,用这两样可以使酒味淡一点哦。


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