做腊肠的肠衣哪里有卖的 腊肠肠衣什么地方能买到

做腊肠的肠衣哪里有卖的 腊肠肠衣什么地方能买到,第1张

一般情况下,做腊肠肠衣大多都是用猪小肠做的,市面上售卖的腊肠有些会用人工肠衣。那么哪里有卖腊肠肠衣的呢?下面让我们具体来看看吧!

做腊肠的肠衣哪里有卖的

淘宝、京东上面都有卖的,有的还送灌肠机器。有的地方,菜市场或超市也可能会有卖的,可以去问一问。

肠衣用猪小肠做的,不过可能湖北的肠衣比较少,南通有很多肠衣厂,肠衣比较便宜,张家港的话去菜场加工灌香肠的地方,他们的肠衣都是自己做的,比较贵。

做腊肠的肠衣是什么做的

大多数都是用猪小肠做的,有时候也用羊小肠。把猪小肠清洗干净之后,用刮子在外面慢慢的刮,这么做的目的是要把里面的软质物都弄出来,只留一层特别薄的,半透明的表皮就好了。这就是肠衣,到时候一灌肠即可。

当然,用猪小肠做肠衣的,基本上都是外面称斤卖的那种香肠;而超市里真空包装的香肠,都是人造肠衣。

人造肠衣,有很多种,比如透气性肠衣和费透气性肠衣。其中,透气性肠衣也分为可食用和不可食用这两种,市场上卖的必然是可食用的,这种肠衣其实就是用动物皮做的,性质倒是和用猪小肠的类似。

至于不可食用的肠衣,大家稍微了解一下即可,主要是纤维素系列肠衣和玻璃纸;还有一种不可食用的,确实是由塑料制成,透气性好,可烟熏。

腊肠的肠衣怎么做

1、猪原肠一般有14m以上,要挑新鲜、颜色较均匀、透亮的、无黑斑、大小差不多的小肠。

2、清洗一下,撕去外表的薄膜,然后放在水中泡18-24小时,为了让其组织松软,好刮肠

3、泡好的肠子套在水龙头上冲几遍,去掉部分污物,然后翻过来,进行刮肠。刮肠可以用刀背、竹片、铁片等。挂的时候不可太用力(以免刮破肠衣),要求刮去粘膜、浆膜和肌肉层,仅留下乳白色、半透明、有弹性的粘膜下层(即肠衣)。。

4、刮好的肠衣翻过来灌水,检查有无破损处,如发现要在破损处割断

5、再次清洗,要求多洗几遍,勤摇动。专业加工肠衣是不能用食用碱之类的东东的,原因俺也不清楚。

6、再次灌水,检查是否有破损。

7、如此处理好的肠衣就可以灌肉了。如要保存的话,沥干水份后用盐抓匀,腌到水份都出了差不多后,放入冰箱冷冻起来,用的时候化冻就可以了。

比较好的肠衣牌子是忠食品。

忠食品目前的办公地在浙江省温州市,在互联网上开设了官方旗舰店,让广大网民在网上也能买到与忠食品实体店同款的肠衣产品。忠食品的品牌自创立至今,深受广大用户们的喜爱,虽然忠食品已经取得一些不错的成绩,但并没有放慢前进的步伐,仍在为成为行业中的最顶尖品牌努力。

肠衣的种类

1、天然肠衣

天然肠衣就是农村中普遍使用的肠衣,是用动物内脏中最长的的小肠做成的,一般是猪小肠,也有可能使用牛小肠、马小肠、羊小肠。

将小肠做成肠衣需要很繁琐的加工过程,不仅要清洗干净,去除未消化完的食物残渣,还要剔除掉里面一层黏膜,并且去除外层肠皮。因此,肠衣的厚度比正常的动物肠子要薄很多,可以把肉馅灌入其中。

2、人造肠衣

人造肠衣分成透气性肠衣和非透气性肠衣。透气性肠衣又可分成可以食用的和不可食用的。可食性肠衣也被称之为胶原肠衣,是用动物的皮等作为原料来加工做成的,特点和天然肠衣近似,即透气性好并且可以食用。

非可食性肠衣主要包含纤维素系列肠衣和玻璃纸,纤维素系列肠衣又可被分成纤维素肠衣和纤维状肠衣,此类肠衣的特性是透气性好但是不能被人食用。现在还存在一种叫可烟熏塑料肠衣的非可食性肠衣,是用塑料为原材料做成,这种肠衣也具有透气性,可被烟熏。

一般的情况下肉联厂都有卖肠衣的 各别卖肉商贩也有卖肠衣的 在家灌有手摇的小绞肉机(能灌肠的那种)也好灌 如果没机器就费点劲了 我也是刚买了个绞肉带灌肠的机器不贵几十块钱连肠衣共65元钱(5号铸铁灌肠机+两包肠衣)是河北犀牛的牌子的


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