现在很多人都注重身体的养护，平时会通过正确的饮食来获取营养物质，能够维持身体健康状态。如果有缺铁性贫血这种现象，可以通过合理的饮食来获取足够的铁元素，达到良好的补血效果，而贫血这种情况得到改善，对身体健康也有促进作用。很多人认为鸡血、鸭血、猪血含铁多，补血效果好，但是补血效果最好呢？
动物的血“脏”吗
血液是全身细胞产生的代谢产物搬运工，而每次当它们经过肾脏和肝脏的时候，这些代谢产物就会被过滤或者转化成为其他的物质，可是血液中的代谢产物含量和肝脏比起来根本不是量级的，并且代谢产物也不能够说就是毒素，通常都是安全无害的。并且我们动物血液对我们的人体也不会造成什么影响。
但是在平时生活中动物的血液可能是会比较“脏”，主要是因为在动物血的生产和运输的过程当中很容易会被污染。而从动物被涂在一直到出现在厨房里，这个过程中难免会有灰尘、细菌等其他物质会混进血液中。
在烹饪之前，通常都要对食物进行清洗。但血属于液态，根本就不能够进行清理，只有等到凝固成型的时候才能够清洗一下表明而已，并没有办法真正的清洗，也不能够将里面的污垢去除。而大家之所以会认为动物血不干净，主要是有些个体屠宰户在生产的过程当中很不专业，并且也不注意卫生。
蛋白质、脂肪和铁的含量
从铁含量来看，鸭血含铁离子最多，其次是我们的鸡血，最后是猪血。如果发现自己或身边的人有轻微缺铁性贫血，边肖等人建议最好选择鸭血。只要每个人都养成这个习惯，贫血问题就能得到很好的改善。
根据相关营养研究机构的分解，三种动物血中鸭血和猪血的蛋白质含量最高，约为13%，鸡血中的蛋白质相对较低。所以，这里的边肖推荐给长期蛋白质摄入不足的人，如果你每天坚持适量饮食，对提高身体免疫力、抵抗力和营养补充非常有帮助。
根据相关机构给出的数据，无论是鸡血、鸭血还是我们的猪血，都含有相同的脂肪，所以没有好坏之分。如果非要和肉比较的话，三种动物血液中所含的热量还是比较低的。
哪一个对身体最好最补血？
很多人都出现了贫血这种情况，在贫血严重时出现的不良症状是比较明显的，因此可以选择适合的食物来获取营养物质。猪血、鸭血以及鸡血都是比较常见的食物，含有蛋白质、铁元素比较丰富，适当进食可以达到良好的补血效果。
通过这些动物血成分的分析，可以发现鸭血以及猪血的蛋白质含量比鸡血要高一些。如果想要补充蛋白质，促进健康，可以选择鸭血以及猪血。另外，从铁元素的含量来看，鸭血含铁量最多，鸡血其次，猪血的铁元素含量最少。如果想要改善缺铁性贫血，不妨进食鸭血。
总而言之，动物血的营养价值会比较高，补血的效果也很好，特别是鸭血。但要注意从正规的渠道购买，也就只有这样，才能够让我们食用健康的动物血。
1、颜色不同：猪血一般呈暗红色，而鸭血比起猪血颜色要暗、
2、味道不同：猪血有轻微的血腥味度，鸭血高温处理后，没有血腥味，飘有一股鸭香。
3、口感不同：猪血触手有坚实感，切面气孔较大，吃起来有嚼劲，鸭血质地平滑，气孔很小，口感细嫩柔滑，一夹就碎。
猪血食用注意事项
不宜过量食用猪血：需要注意过量食用猪血，会造成铁中毒，影响其他矿物质的吸收。
需要注意不宜吃猪血的人群：高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少食，凡有病期间忌食，患有上消化道出血阶段忌食。
猪血+海带：便秘，海带味道鲜美，还含有充足的碘，具有补碘和清热的作用。猪血的作用有解毒和吸灰尘，而且还含有蛋白质，铁等营养物质。但海带和猪血相克，两者同吃不利于消化吸收，导致便秘。
以上内容参考 百度百科-鸭血、百度百科-猪血
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