胃液的生理作用

胃液的生理作用

胃液的生理作用，胃作为我们的重要器官，大家对于胃部也是有一定的了解的，我们日常饮食都是要到胃部进行消化，而胃中也有很多中物质是帮助消化的，以下来了解胃液的生理作用。

胃液的生理作用1

胃液中内因子的作用主要有以下几个方面：第一方面，胃液中内因子可以促进小肠对维生素b12的吸收，是维生素b12肠道吸收所必需的因子；第二方面，胃液中的内因子可以治疗贫血，能够促进红细胞的成熟，如果缺乏内因子对红细胞的生成也会有一定的影响。

胃液的作用有杀死胃内的细菌、促进营养物质吸收、保护胃黏膜的作用。胃液的成分主要包括盐酸，盐酸是胃壁细胞分泌的，能激活胃蛋白酶，并且能提供适当的环境使蛋白质更容易水解。还能刺激胰液和胆汁的分泌，能杀死进入胃里面的细菌。

胃里还有胃蛋白酶原，胃蛋白酶原主要是由细胞分泌合成的，能水解人体摄入食物里面的蛋白质。胃部还有内因子及一些黏液，内因子是胃壁细胞分泌出来的，和维生素B12结合后，能防止维生素B12被破坏和吸收。胃液里的黏液能起到保护胃黏膜的作用，防止盐酸和胃蛋白酶对胃部的黏膜造成化学性损伤。

胃液的主要成分及其作用

胃液是胃内分泌物的总称，主要成分包括盐酸、胃蛋白酶原、黏液、内因子。盐酸可以激活胃蛋白酶原，并为胃蛋白酶提供适宜的酸性环境，可以抑制和杀死随食物进入胃内的细菌，进入小肠后还可以促进胰液、胆汁和小肠液的分泌，使食物中的蛋白质变性，易于被消化，与钙和铁结合形成可溶性盐，促进它们的吸收。

胃蛋白酶原被激活后成为胃蛋白酶，能促进蛋白质分解、消化。胃内的黏液覆盖在胃黏膜的表面具有润滑作用，可减少粗糙的食物对胃黏膜的机械损伤，保护黏膜免受胃酸、胃蛋白酶及其它物质损伤。内因子是由壁细胞分泌的一种糖蛋白，与维生素B12结合，可以保护维生素B12不被小肠内水解酶破坏。

胃液的生理作用2

胃能消化淀粉吗

胃是不能消化淀粉的，胃的主要功能是分泌胃酸和胃蛋白酶原，而消化淀粉的主要酶是胰淀粉酶是由胰腺分泌的。

胃主要分泌胃酸和胃蛋白酶原，胃酸的主要功能是杀灭进入胃里面的有害菌，同时，激活胃蛋白酶原使胃蛋白酶原转变成胃蛋白酶，对蛋白质进行消化。

所以胃是不能消化淀粉的，淀粉要进到肠道里面，由胰腺分泌的胰淀粉酶进行消化。

人体所需的三大营养物质是脂肪、淀粉和蛋白质，胃分泌胃蛋白酶原主要对蛋白质进行消化，而胰腺主要是分泌胰淀粉酶对淀粉进行消化，脂肪主要是肝脏分泌的胆汁，对脂肪进行消化。

如果出现胃病就有可能会影响蛋白质的消化和吸收，因为胃病的患者有可能会导致胃蛋白酶和胃酸分泌量减少，所以就有可能会影响蛋白质消化吸收。

胃液的主要成分

病情分析：胃液是由胃腺的各种细胞分泌的混合物而组成，胃液的组成主要有：

第一、盐酸，盐酸可以结合胃蛋白酶原，并为胃蛋白酶的作用提供酸性的环境，同时可以杀死进入胃内的细菌，还可以促进胰液和胆汁的分泌，有利于钙离子和铁离子的吸收；

第二、胃蛋白酶原，胃蛋白酶原被激活为胃蛋白酶后，可以水解蛋白质；

第三、黏液，胃内的黏液主要是起保护胃黏膜免受机械和化学损伤，是胃黏膜的重要的生理屏障；

第四、内因子，内因子可以保护维生素B12，并促进其在回肠的吸收。幽门部的胃腺由黏液细胞组成，能分泌碱性的黏液。胃底和胃体部也称为泌酸腺区，分别由主细胞、壁细胞等组成，可以分泌较多的胃酸以及内因子等。

胃液的生理作用3

什么是胃液呢？

胃液是胃黏膜腺体的多种细胞分泌的混合液体。纯净的胃液是一种无色的酸性液体，其PH值为0、9~1、5、正常成人每日分泌的胃液量为1、5~2、5升。

胃液的主要成分和作用有哪些呢？

1、 盐酸：

俗称胃酸，是由壁细胞分泌的。它能激活胃蛋白酶原，供给胃蛋白酶所需要的'酸性环境。它可以使食物中的蛋白质变性，变性后的蛋白质容易分解，有利于人体的吸收。它还可以杀灭随食物进入胃内的细菌。盐酸进入小肠后，可以促进胰液、肠液和胆汁的分泌，盐酸造成的酸性环境还有助于小肠对铁和钙等物质的吸收。

在临床上，如果胃酸分泌过少，就会产生腹胀、腹泻等消化不良的症状。如果胃酸分泌过多，对人体也不利，过高的胃酸对胃黏膜具有侵蚀作用，能引起胃的炎症或溃疡。

2、 胃蛋白酶：

它是胃液中重要的消化酶，是由主细胞分泌产生的，能水解蛋白质，其水解产物进入肠内进一步消化分解产生氨基酸而被吸收入人体内。胃蛋白酶只在酸性环境中发挥作用，最适合的PH值为2，随着PH的升高，胃蛋白酶的活性随之降低，当PH升到6以上时，它就会发生变性，失去酶的作用。临床上，有些胃酸缺乏的病人，特别是恶性贫血的病人，胃液中可以没有胃蛋白酶，这样病人的蛋白质的消化吸收就会发生障碍。

3、粘液：

胃液中粘液是有粘膜表面的上皮细胞、胃腺中的粘液细胞以及贲门腺、幽门腺分泌的。粘液中含有蛋白质、糖蛋白、粘多糖和血型物质等。局部的机械性刺激或化学性刺激都可以引起粘液分泌增加。胃粘液具有粘附性、粘稠性和中和胃酸的能力，粘液常常覆盖在胃黏膜表面，有润滑作用，使食物容易通过，并保护胃黏膜不受食物中坚硬物质的机械性损伤，它还可以防止胃酸和胃蛋白酶对胃黏膜的消化作用，防止胃炎和胃溃疡的发生。

4、内因子：

它是由胃腺的壁细胞分泌的。内因子能和维生素B12结合一起，形成一种复合物，有人认为这样一个复合物可以保护维生素B12在其运转至回肠的过程中不被水解酶所破坏，这种复合物附着在回肠壁的特殊受体上，有促进回肠上皮吸收维生素B12的作用，从而防止恶性贫血的发生。

胃蛋白酶需在酸性、温度为37℃环境条件下消化蛋白质

[实验设计]

（1）材料用具：鸡蛋；烧杯，试管，试管夹，滴管，量杯，玻

璃杯，天平，角匙，酒精灯，三脚架，石棉网，玻棒，温度计，火柴，特种铅笔，石蕊试纸，开水，冰水（或冷水），浓盐酸，3%盐酸，10%氢氧化钾（氢氧化钠）溶液，胃蛋白酶，食盐。

（2）实验方法：通过进行对比实验，比较胃蛋白酶在37℃酸性环境和胃蛋白酶在37℃中性环境以及胃蛋白酶在高温和0℃环境下，消化蛋白质的情况。

（3）预期：如蛋白酶确实需要37℃酸性环境，则该环境中的蛋白花与蛋白酶混合后就会消失，溶液就会变得透明，其它环境中的蛋白花溶液应该没有反应。

（4）实验过程

①制作蛋白花。取一个鸡蛋，把蛋白倒入烧杯中，加入1克食盐和少许清水，用玻棒搅匀，然后注入150毫升80～90℃的热开水，冲成白色的蛋白花。

②制人造胃液。称取0．2克胃蛋白酶粉末，溶于100毫升的水中，再加入10毫升3%的盐酸，配制成人造胃液，贴上标签。（或者把新鲜的猪胃冲洗干净，切碎或用刀刮下粘膜放入广口瓶里，加入5毫升浓盐酸，即制成同样含有胃蛋白酶的胃液）。

③制中和胃液。取1份胃液，逐滴加入10%氢氧化钾或氢氧化钠溶液，搅拌均匀，边滴加边用石蕊试纸测定，直到制成中性的中和胃液。

④取4支试管，编号。先在每支试管中各加入少许等量的、已冷却的蛋白花，然后，在1号试管和4号试管中分别加入等量的人造胃液。在2 号试管里加入等量的中和胃液。在3号试管里加入等量的已煮沸的人造胃液。轻微摇荡4支试管，使各试管中溶液充分混合，成为混浊的蛋白花液。

⑤将1～3号试管放入盛有37℃～40℃温水的玻璃杯中（随时添加开水的方法，来维持杯中的水温）。把4号试管放入盛有冰水或冷水的玻璃杯中，经5～10钟后，取出4支试管，观察试管中溶液的变化。结果如下表：

试管

加入物质

温度

实验结果

1

2

3

4

蛋白花+等量人造胃液

蛋白花+等量中和胃液

蛋白花+等量煮沸人造胃液

蛋白花+等量人造胃液

37℃

37℃

37℃

0℃

蛋白花消失，溶液呈透明状

蛋白花没发生变化蛋白花没发生变化

蛋白花没发生变化

[实验结果] 根据上面的实验可以看出

①第1号试管内蛋白花消失，溶液呈透明状。说明胃液中含有的蛋白酶在与人体正常体温接近的37℃左右的酸性环境里，能把蛋白质分解成溶解于水的多肽。

②第2号试管的蛋白花没有发生变化，说明胃液不适于中性的环境；

③第3号试管内蛋白花没有发生变化，说明胃蛋白酶经煮沸后已经被破坏了，失去了活性，不能消化蛋白质。

④第4号试管蛋白花没有发生变化，说明温度过低，胃蛋白酶的活性降低，影响了蛋白质的消化。

[实验结论] 根据实验结果，证明胃蛋白酶适合在酸性环境和37℃范围消化蛋白质

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