除了壳以外的部分都能吃，包括触角等，需注意的是在食用时，要将包裹在肉上的一圈黑色的线状物拉去。
浸泡吐泥把洗好的蛏浸泡在盛有海水或盐水的容器中（水要咸一点，蛏容易吐出泥沙），一般浸泡2小时~3小时后捞出、沥干。
⒉煮蛏在铁锅中加入清水，锅水煮沸后倒入洗干净的鲜蛏，再用锅铲将蛏搅拌一下；使其全部浸入水中，然后盖上锅盖，加以猛火，将锅水煮沸，可用撩筛从锅中捞起几只蛏，用手掐住蛏壳轻轻抖动一下，如蛏肉能自动脱落，表明锅中蛏肉已经煮熟。
扩展资料：洗净因蛏体内含有较多的泥质，必须加以清除。洗蛏时可把蛏肉放进清洁的淡盐水中，用手指掐住蛏体外套膜，轻轻地将体内泥质挤出，再用淡盐浸泡10分钟~15分钟，沥干。
干燥蛏肉经过洗净后。通常晴好天气约3天即可干燥。蛏干（含水量11%）肉质坚硬，水管极脆，操作时要轻拿轻放，防止折断，影响产品质量。
包装加工好的蛏干很容易受潮，须置于阴凉干燥处，待称量后，装入聚乙烯塑料袋密封，装箱包装。然后放在干燥的仓库里保存。
贝类的肉分为贝尖和贝边，贝尖是那块厚一点的的肉，尖可以伸出壳外！贝边是围绕着贝尖的一圈薄的肉！在贝尖的底部有一个发黑的包，这是贝类的胃！黑的东西就是贝类吃下去的东西！按理说是最好不要吃他的胃，应该把他胃里的东西挤出去，但有的贝类较小，挨个挤实在太麻烦了，所以也就都吃了！
但是要是吃毛蚶子，就一定要把他的胃挤出去，因为毛蚶子的胃很大里边的泥还很多，吃起来很牙碜！
贝类买回家后要先用清水浸泡半天，让他们把肚子里的泥沙吐干净！然后再吃！
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