春天肝火旺！建议吃6种“降火菜”，搭配食用，润燥去火身体更棒

清明过后，天气由温转暖，逐渐升高。人体也会随着天气的变化而变得更加敏感，到了这个季节，体内的阳气生发，也会导致肝火旺盛，这也容易让人产生发脾气、急躁易怒的情绪。

平时可以多看看书，增加一些有氧的运动，屋子要勤通风，多呼吸一下室外的新鲜空气，也要注意食谱上的调整，多食用一些“清热降火”的食物，让机体运行更加顺畅，心里也就不会那么急躁不安了。建议品尝以下6种“降火菜”，润燥化痰，精神状态好了，身体也会更加舒畅。

苦味的蔬菜一般都有去火的作用，苦菊就是其中的一种苦味食物。它可以“ 祛除湿热”，平肝去火， 膳食纤维含量丰富，比较适合春夏季节食用。

推荐菜 【银鱼拌苦菊】

食材：苦菊、银鱼干、大蒜、红椒

调料：盐、白糖、白醋、苹果醋、葱油

做法：

1，把银鱼干冲洗一下，去掉表面的浮灰。红椒洗干净切成细丝，用水浸泡一下。大蒜切成蒜末。

2、苦菊去掉黄、烂叶子，剪掉根部。放入一个大盆里，用流动水冲洗一下，再浸泡十分钟左右，再用流动水冲洗干净表面张力泥沙。经过浸泡后，苦菊膨胀后会比较好清理，而且口感更加爽脆。

3、锅里加入少许油，烧制五成热左右时放入银鱼干，炸制金黄酥脆时捞出沥油。

4、先调个料汁。准备一个大碗，放入蒜末，再放入约1克盐，20克白糖，10克白醋，10克苹果醋，用勺子搅拌均匀，让调料完全融化。

5、把苦菊放入料汁里搅拌均匀，最后把银鱼干放进来，淋一点葱油拌匀，装盘后点缀红椒丝即可。

金针菜俗称黄花菜，常见的都是干制品。鲜黄花菜的营养成分也非常丰富，口感爽脆清甜，含有的苦味成分能 静心安神 ，也利于清火排出体内的毒素。因为鲜黄花菜含有秋水仙碱，食用时要多汆烫一会即可。

推荐菜 【拌金针菜】

需要食材：金针菜、红尖椒、煮花生米

需要调料：盐、味精、米醋、鲜酱油、白糖、香油

制作方法：

1、金针菜放入淡盐水浸泡十五分钟左右，捞出沥干水分。红尖椒洗干净切成细丝，用来搭配颜色。

2、炒锅上火烧热，倒入适量清水，开锅后放入金针菜煮四分钟左右，捞出过凉备用。

3、煮花生米沥干水分，金针菜攥干水分，都 放入一个盆里，放入红椒丝。

4、放入1克盐，1克味精，约2克白糖中和口味，5克米醋增加一点醋香，5克鲜酱油，来一点香油提味，用筷子搅拌均匀，即可装盘。

血压高的人一般喜欢吃芹菜，长期食用芹菜，不仅肠道通畅，而且体内的火气也没那么大。“清火菜”家族中一定少不了芹菜的存在。

推荐菜 【芹菜炝花生米】

需要食材：芹菜、胡萝卜、花生米、葱姜

需要调料：盐、味精、花椒、八角、花椒油、香油

制作过程：

1、花生米提前两个小时用清水泡透，再冲洗一遍。切一点葱段和姜片。

2、芹菜摘去叶子和根部，清洗干净后切菱形块。胡萝卜去皮切成厚片，再切成均匀的菱形块。

3、不锈钢锅里放入适量的清水，放入葱段、姜片、花椒和八角，放入花生米煮四到五分钟左右，倒出来浸泡一会，再将花生米捞出沥干水分。

4、把芹菜和胡萝卜放入沸水锅中，汆烫1分钟后捞出过凉。焯水时加入少许盐和食用油，可保持芹菜的翠绿颜色。

5、准备一个大碗，放入花生米、芹菜和胡萝卜，放入少许盐、味精、花椒油和香油调味，拌匀后即可。

莴笋口感爽脆清甜，富含丰富的维C和多种微量元素。莴笋中还含有丰富的矿物质，具有清热解毒，促进消化的作用。

推荐菜 【清炒莴笋】

需要食材：莴笋、葱、姜、红椒

需要调料：盐、味精、鸡精、水淀粉、香油

制作方法：

1、莴笋摘去叶子，切掉两头，削去外皮，冲洗干净。葱切碎，姜切小菱形片。

2，把莴笋切成菱形块，再切成厚一点的菱形片，红椒切成丝浸泡片刻。

3、炒锅里放入少许清水，放一点盐和油成油盐水，开锅后放入莴笋片汆烫10秒钟马上倒出来，用冷水冲一下再沥干水分。

4、炒锅上火放入少许油烧热，放入葱花和姜片爆香，放入莴笋片翻炒均匀，加入少许盐、味精、鸡精调味，淋入少许水淀粉勾芡，淋入香油提味后出锅，点缀红椒丝即可。

芥蓝含有的维生素C和维生素E，可以促进铁的吸收，增强免疫力。芥兰含有金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，具有“消暑解热”的作用。

推荐菜 【白灼芥兰】

需要食材：芥兰、大葱、姜、红椒

需要调料：蒸鱼豉油、食用油

制作步骤：

1、芥兰去掉花骨朵，切掉老根，把根部的外皮削掉。放入淡盐水浸泡十分钟左右。再用流动水冲洗干净。把芥兰切成长段。

2、大葱去葱白切成细丝，姜去皮切成细丝，红椒去掉根部，洗干净后切成细丝。把葱姜丝和红椒丝放入冷水中浸泡一下，让它膨胀起来。

3、锅里倒入适量的清水，放入2克盐和5克食用油，开锅后放入芥兰段，汆烫30秒左右捞出控干水分，装入盘子里。

4、在芥兰上面撒上葱姜丝和红椒丝。顺着盘子边淋入15克左右的蒸鱼豉油。天凉可以把豉油加热一下再食用。加热一勺油至冒烟状，浇在葱姜丝上面即可。

竹笋中脂肪、淀粉含量极低。竹笋味甘性寒，中医认为它的功效很多。

竹笋富含植物蛋白、膳食纤维、多种维生素及多种微量元素，具有“助消化、促进排泄”的功效。

推荐菜 【鸡汤浸竹笋】

需要食材：鲜竹笋、小葱、姜、咸肉

需要调料：盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、鸡汤

制作方法：

1、鲜竹笋切成薄片，用淡盐水浸泡十五分钟，再清洗干净。小葱去掉根部切成小葱花，姜去皮切成薄片。咸肉清洗干净，切成薄片。

2、炒锅上火倒入适量的清水，放入一点盐和料酒，放入竹笋片煮五分钟左右，捞出沥干水分。

3、准备一个大砂锅，放入提前吊好的鸡汤，放入咸肉和竹笋，加入少许盐、料酒和胡椒粉调味，盖好盖子炖煮25分钟左右，放入少许鸡粉提鲜味，撒上小葱花即可。

鸡汤的熬制，可以用鸡架子或者鸡腿去除血水后，加入2500克左右的清水煮30分钟左右，取剩余的汤即可。

春天肝火旺的人适合多喝点菊花茶，菊花茶 可以让眼睛舒缓疲劳，变得更加明亮。另外，春天的时候多喝点绿茶和苦丁茶也是比较好的，能够让身体轻松 健康 。

#春日生活打卡季#

有哪些野菜清热去肝火，营养极高，而且非常美味呢？ 第1种：水蕨菜

水蕨菜说白了是长在水中的一种野生蔬菜，这些蔬菜水果的口味脆口，厥菜的周期性较强，仅有春季这个时候才有。厥菜有充足的营养价值，芳香软嫩，拌凉菜，炒海都好吃。强烈推荐菜谱：炒海厥菜提前准备食物：水蕨菜，食盐，植物油，蒜头具体方法：

摘过来的水蕨菜放到盆中，加入适量的食盐，泡15min。泡浸盐水可以将水蕨菜表层的毛绒清洗干净，清洗前的水蕨菜放到盆中沥干水分；

蒜头除掉表层的皮，清洗剁碎蒜沫；锅中烧开水，水开后，将清洗干净的水蕨菜放入焯水1min；通过焯水的水蕨菜吃起来可口不有苦味；

焯水前的水蕨菜捞起来沥干水，切割成细段；凉锅中加入适量的油，油湿热后倒进蒜泥炒出香味。将其切完的水蕨菜放入，走红将其炒过，最终添加食盐，味精调料就可以起锅。

第2种：鱼腥草

鱼腥草又被称之为“折耳根”，叶子跟嫩茎都能够服用。鱼腥草中实际清热去火，消炎去火的功效。春天干躁心烦，能够多吃些鱼腥草，降火健脾开胃。这个时候鱼腥草恰好是细嫩时节，喜爱不要错过。

强烈推荐菜谱：拌凉菜鱼腥草提前准备食物：鱼腥草，生抽，醋具体方法：备好鱼腥草嫩叶放到盆中，将边上的野草捡出去，放入冷水中冲洗干净，清洗的鱼腥草放着沥干水分；往盆中加入适量的生抽，醋，也有少许的辣椒粉；

用筷子将他们拌匀，拌好再放着腌渍15分钟后就可以服用。鱼腥草的嫩叶，口味超棒，并且仅有如今这个时候最细嫩，喜爱要试一下。

第3种：嫩柳顶芽

柳树叶都出现新芽来，小小个，看见很可喜。柳顶芽不但有观赏性，许多人不清楚。实际上它有清热解毒去湿毒，味儿有点苦，清爽可口

强烈推荐菜谱：炒海嫩柳顶芽提前准备食物：嫩柳顶芽，食盐，植物油具体方法：摘过来的嫩柳叶挑出来里边的黄叶，放到盆中，加入适量冷水冲洗干净。锅中烧开水，水开后将清洗干净的嫩柳叶放入焯水2-3min，焯水后捞起来沥干水；

焯水前的嫩叶能直接拌凉菜或是再入锅炒一炒。我们今天要用炒海，锅中放入油，将焯水前的放入走红快炒，最终添加食盐调料就可以起锅。

第4种：竹笋

竹笋味儿口味淡细嫩，营养丰富。有充足的大豆蛋白及其钙、磷、铁等身体必不可少的营养成分和营养元素，尤其是纤维的含量非常高，常吃有促进消化。

强烈推荐菜谱：春笋炒肉片提前准备食物：笋，猪瘦肉，食盐，味精，植物油具体方法：笋解决整洁后切割成段，接着锅中烧开水，水开将切开的笋放入焯水，焯水后捞起来；备齐的猪瘦肉放入适当生抽，红著粉抓匀；凉锅中加入适量油，将猪瘦肉放入锅中炒至断生，倒进焯水前的笋炒熟；最终添加食盐，味精清甜味就可以起锅。

第5种：桑树叶

桑树叶不仅仅是幼蚕的食材，其嫩叶都是可以吃的。桑树叶具备消防疏散风寒风热，润肺润燥、平肝明目等益处。摘点回家了炒蛋或者拌凉菜，熬汤都那么美味。

茼蒿菜的营养价值及功效作用

茼蒿菜的营养价值及功效作用，茼蒿菜是一种常见的绿色蔬菜，虽然是简单的一道菜，但具有极高药用价值，营养价值也是极高。常吃可以给身体带来很多好处。下面来看看茼蒿菜的营养价值及功效作用。

茼蒿菜的营养价值及功效作用1

茼蒿的营养价值

茼蒿含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。

含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。

此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。

茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的`发育和功能有重要影响。

茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂，建议容易缺钙的女性食用。

茼蒿的功效

【性味】 味辛、甘，性平。

【归经】 入脾、胃经。

【功能主治】 和脾胃，利二便，消痰饮。主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。

《干金·食治》：“安心气，养脾胃，消痰饮。”

《日用本草》：“消水谷。”

《滇南本草》：“行肝气，治偏坠气疼，利小便。”

《得配本草》：“利肠胃，通血脉，除膈中臭气。”

《本经逢原》：“同蒿气浊，能助相火，禹锡言多食动风气，熏人心，令人气满。（千金）言安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃者，是指素禀火衰而言，若肾气本旺，不无助火之患。”

茼蒿菜的营养价值及功效作用2

茼蒿的作用

促进食欲。

苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。

清血养心，润肺化痰。

茼蒿富含营养，作为食材比较润滑，适当吃一些，具有清血养心，润肺化痰的作用。

利小便，降血压。

适量吃一些茼蒿，可以调节人体内的水代谢，有一定的利尿作用；老年人适量吃一些茼蒿，则有降低血压的作用。

提高免疫力。

茼蒿里所含的营养成分，对人的免疫力有一定的影响，适量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。

化痰止咳。

茼蒿适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

消肿。

能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。

润肺。

茼蒿滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

祛脂。

食用茼蒿具有一定的祛脂作用。

安神除烦。

可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。

活血祛瘀。

促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。

肝火旺，多吃茼蒿。

节后最容易出现“肝火旺”的问题。这时候人总容易昏昏欲睡，脾气急躁，而且吃东西口，而且，肝开窍于目，这类人眼睛的分泌物也比较多。这时应该多补充点绿叶蔬菜，一天不少于4种，比较推荐多吃点茼蒿。中医讲绿色入肝，所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些。

预防便秘。

苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。

茼蒿菜的营养价值及功效作用3

茼蒿菜的功效和作用

1、养心

茼蒿菜具有特有的香味，是强化心脏的特效药。心脏功能不好的人，可以吃点茼蒿菜来养心，让心脏的功能更加健全。同时，茼蒿菜还可以降低胆固醇，因为茼蒿菜当中含有极多的叶绿素，而叶绿素能够有效去除掉体内的胆固醇，所以，胆固醇较高的人，吃茼蒿菜是非常有利的。

2、促进排便

茼蒿菜里面含有很多的粗纤维，这些物质对肠胃的蠕动有促进作用，可以促进排便。大便困难的人，多吃些茼蒿菜，有利于大便的排出。同时，肝火较为旺盛的人，也可以吃茼蒿菜来降火护肝。

3、预防老年痴呆

茼蒿菜当中的维生素和胡萝卜含量较为丰富，吃茼蒿菜可以安神补脑，促进睡眠，还可以预防老年痴呆。所以，年纪较大的人，可以多吃些茼蒿菜，可以健脑，降低出现老年痴呆的概率。将茼蒿菜和冰糖一起煮，可以润肺止咳。

4、健胃促消化

茼蒿菜有特殊的香味，具有理气宽中、开胃消食的作用，夏天天气炎热，食欲下降的时候，吃茼蒿菜可以使食欲增加，还能够帮助消化食物。茼蒿菜里面的钾元素含量较为丰富，有利尿的功效，可以帮助将较多的盐分搬运出去。

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