哪些食物炖一炖，好吃易熟，汤汁拌饭都好吃呢？_备孕

平时喜欢吃鸡的人有很多，我们家就总会吃鸡游戏，特别是鸡翅，鸡翅的肉也是最多的，不仅仅是肉非常嫩，鸡脯肉也是非常有营养的。鸡肉的做法有许多，能直接清炖，还可以和其他的菜搭配，最常见''搭挡''应该就是马铃薯了。鸡脯肉具备健脾，益气补血的功效，还含有维生素和蛋白质，非常容易被消化吸收，也是很好的消化的食物。土豆炖好以后吃起来口感软软糯糯，所以这也是传统的一道菜。

【菜式】土豆炖鸡腿

1、先把所需要的原材料都配齐，特别是各种各样调味品，那么在铁锅炖菜的时候也可以井然有序。马铃薯要把外边的皮刮整洁，洗完后再切成块，也不要太小，类似大小的块就行了。2、鸡翅立即切割成黑椒鸡块，切完之后也是要清洗干净预留，黑椒鸡块的大小和土豆条类似，那样关键的食材就处理好了。3、逐渐出锅，加上适量油，温度加温之后将备好姜片，蒜头，小葱，八角，桂丁一起装进去，慢慢地能够炒出来香气，但是不要炒糊了。4、炒出香味之后将切好的鸡腿块装进去，装进去以后一起煸炒，要煸炒到黑椒鸡块掉色。接着是将土豆条也倒入，倒入之后还是一起煸炒。黑椒鸡块往往先要煸炒，通常是能将油炒出去一些，那样口味也会更好。

5、一直煸炒到马铃薯表面变松，切记不能炒糊了。然后逐渐放水，将适量冷水倒入，这一水流量一定要掌握的，加上的冷水要超过食物。6、冷水加上以后同时还要加上适量生抽酱油，老抽王，耗油，少量食用盐，这种都加好以后一起走红烧开，烧开后再改为文火慢慢地炖，大概需要炖20到25分钟。7、炖好以后大火收汁，在熄火之前还可以撒上一些香莱段，香莱提早清洗干净切完。毕竟在炖的过程当中马铃薯吸了鸡翅的香气，因此特殊的美味，并且马铃薯吃起来口感软软糯糯，尤其下饭菜，即便是料汁石锅拌饭也很下饭。8、最后就是拿菜盘将食物盛下去，那样就完成了。有的人可能不太喜欢香菜的味道，要是不喜欢也可以不加，根据自己的需求来调整就可以。

乱炖的食材较为丰富，主要有蔬菜类、肉类、豆类以及其它食材，蔬菜类常见的有白菜、豇豆、豆角、包菜、辣椒、茄子、土豆，肉类以猪肉、排骨、鸡肉为主，豆类有豆腐、豆腐皮、腐竹等，还有玉米、蘑菇、木耳、粉条等，白菜粉条炖猪肉就是比较有名的乱炖。

乱炖在我国东北地区比较常见，是一道非常普遍的家常炖菜，有时候一道菜肴里面就有将近10种食材，但是这也并不是说是随便将食材都扔到锅里一起炖，也是有一定讲究的。

乱炖食材主要分为蔬菜类，肉类、豆类，还有一些其它食材，蔬菜类常见的有白菜、豇豆、豆角、包菜、辣椒、茄子、土豆等，肉类大多是猪肉、排骨、鸡肉、鱼肉，豆类有鲜豆腐、豆腐皮、腐竹、冻豆腐等，还有蘑菇、木耳、粉条之类的食材。

白菜粉条炖猪肉就是比较有名的炖肉之一，将五花肉清洗干净处理好，大白菜洗净切块，土豆粉条提前用温水泡软，五花肉凉水下锅，开锅烧开后焯水捞出来备用，往锅中开水中加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒烧开，放入五花肉烧开，倒入绍酒，盖上锅盖烧40分钟，接着加入调料，入味后放入粉条、白菜炖3分钟即可。

铁锅炖菜味儿好，针对东北地区而言，铁锅炖菜是普遍的一种作法，像猪肉炖粉条，也有排骨炖豆角，炖鱼等许多栽菜可以用铁锅炖吃，炒锅炖菜的做法非常简单，铁锅炖菜熟度要把握好，炖时间长了味淡，并且营养膳食非常容易外流，炖时间较短了不容易熟，小铁锅炖什么菜好吃？

一.猪肉炖粉条。

先熬糖色，热锅中放入白砂糖，等白砂糖变为亮鲜红色，炒糖色就熬好啦，放到一旁预留。再次着火，放进油，待油烧开，下花椒大料，下姜蒜炒出香味。放入猪肉炒至掉色，引入水，加生抽，盐，熬好的炒糖色，干红薯粉条。炖20分钟就可以起锅。

二.排骨炖豆角。

说下作法：热锅中，放入花椒大料，姜蒜爆锅，放入猪排骨，炒至表层焦巴，放入长豆角，炒成长豆角变为艳翠绿色，放水，盐，生抽，炖30分钟就好了。

三.酱炖大咖。

热锅中下花椒大料，下葱段，生姜片，大蒜瓣，待炒香以后，放入鱼，略微煎一下，放进盐，生抽，面酱，纯粮酒少量，炖20分钟即成。

四.鲶鱼炖茄子。