一、从外包装来识别。真盐的外包装袋较厚，摸起来手感较柔和，而假盐的外包装袋较脆，而且很薄编号相同的，则整批盐都是假盐假盐的包装上标识粘贴大多不规范，而真盐袋子上的标识都工工整整地贴在同一个位置。
二、看包装袋的封口。真食盐是机械化包装，上下封口完全一致，假盐的包装袋是一次性成型包装袋，封口是用电烙铁封的，包装袋的左右两侧有制袋造成的明显折叠痕迹，呈锯齿状，易变形、易撕破。
三、看盐质。真盐比较干净，白度高，且无杂质。而假盐的白度较差，有杂质，在分量上，假盐一般达不到标准。
四、化学方法。真盐的成分中含有碘。假盐中没有碘，用淀粉溶液测试，依据淀粉溶液遇碘变蓝原理可以辨别。如果有颜色的变化了，这就说明它是合格的加碘食盐。
现在有些“制作精良”的假盐无论从外观还是口感都很难辨别真假，因此建议大家最好到正规超市购买，并索要小票，如发现假盐，可拨打当地消费者协会投诉。如果因食用假盐导致中毒，首先请立即拨打120急救电话或迅速自行送医，在等待急救的过程中，要多喝水进行自我急救，并置身于空气新鲜、通风良好的环境中。
假盐的鉴别方法
从质感上区分：正规食用盐质白，呈细沙状，水分极少，用手揉捏时不会有凝结感工业用盐含有毒物质却不含碘，色泽灰暗，外形多为颗粒状，水分含量大。
从产地上区分：因为食盐产品销售有严格的地域性，比如黑龙江地区一般多销售滁州出品的海藻碘盐和武汉孝感生产的低钠晶纯盐。
从切面颜色区分：在新切开的新鲜地瓜或马铃薯上抹撒食盐，切面变蓝是加碘食盐，否则是假冒品。
大量假盐流入百姓餐桌 该如何辨别食用盐的真伪
真盐假盐如何分辨
1.看颜色
真盐外观色泽洁白，假盐外观往往有淡黄、暗黑等异色。
2.看外包装
真盐封装平整，包装精美，字迹清晰，封口通过技术处理无法分开，外包装袋两侧圆滑，没有折线。假盐外包装袋往往字迹模糊、手搓即掉，包装简单、不严密，封口不整齐，两侧有两条明显的折线。同时，两者的防伪标志也有不同，真盐外包装上均印有生产日期，而假盐多半没有。假盐的包装袋外包装的颜色淡。
3.看防伪标识
真盐包装上的防伪标识都是固定端正贴在包装膜夹层的同一个位置的。如果防伪标识的位置偏差大，粘贴歪歪斜斜，则为假盐。
4.看编号是否重号
如果发现有两包或以上小包装盐的电脑喷码重号，即为假盐。
5.做实验
将盐撒在一块马铃薯切面上，真盐呈蓝色。手捏、鼻闻、口尝，真盐用手抓捏较松散，颗粒均匀，无臭味，咸味纯正。假盐手捏成团，不易散，闻起来有氨味，口尝时咸中带涩。
“三看”外包装分辨真假盐
①看质地：假食用盐的包装袋质地较次，但颜色比较鲜艳。
②看封边锯齿：真食用盐封边比较正规，两头封边宽度相等假食用盐袋子上的锯齿棱角分明，切割比较明显，盐袋子往往会一端长出一些。
③看标识：真食用盐的标识都工工整整地贴在同一个位置假食用盐袋子上的标识明显不够规范，且防伪标识光泽感很差，没有立体感。
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