激素，希腊文原意为“奋起活动”，它对机体的代谢、生长、发育、繁殖、性别、性欲和性活动等起重要的调节作用。
1.根据对鸡蛋牛奶的成分分析可知，鸡蛋牛奶其本身是含有雌激素成分的。
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牛奶养殖者和鸡蛋供应商为了追求更高的出奶率及鸡蛋产量以便获得更高的经济效益，因此其食物本事可能不仅仅含有内源性雌激素，也可能包含外源性激素，这很有可能会对身体造成严重的荷尔蒙不平衡情况。
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尤其牛奶，因为牛奶的产出与奶牛母体品种，不同生理阶段，受孕次数及饲料营养、加工处理都对其牛奶中的雌孕激素浓度产生影响甚至会含有外源性雌激素的可能。而人体一旦从外界摄入过量的雌激素或者类雌激素物质后，可造成体能荷尔蒙紊乱，引发疾病甚至也是各种癌症肿瘤的诱因。因此建议在选择牛奶和鸡蛋的时候尽量挑选无污染，有机的奶制品及鸡蛋。
1.大品牌应该是值得信赖的2.“牛奶致癌论”近年来受到不少研究者的关注。他们的依据是世界乳癌学会渥太华会议的一个研究报告。该报告说奶牛被注射激素后，牛奶中会出现一种叫IGF—Ⅰ的生长激素，它会导致乳腺癌等癌症。生产不规范的牛奶中含有生长激素，导致癌变，这类似于人吃了含有瘦肉精的猪肉会致病一样。要解决这个问题，必须要求牛奶生产企业严格控制饲养条件，不能说是牛奶致癌。“事实上，牛奶中含有大量类似亚油酸的物质，对很多癌症特别是结肠癌有抑制作用”。
不仅中国，全世界都在推广牛奶，还没发现有不良反应。上述“危害论”也只是个别声音，大家依然认为牛奶是健康食品。
3.对鲜牛奶不放心的人，可以多喝酸奶。酸奶是经乳酸菌或双歧杆菌发酵处理的奶制品，营养价值高，对预防中风、心脏病有一定作用，还能降血压。因此，无论东方还是西方都在大力提倡。
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