我们在平时使用核桃油的时候是可以高温炒菜的，它是一种可以直接生吃的食用油，在给孩子制作食物的时候，可以直接将核桃油加入食物中就可以。核桃油在烹调时温度要控制在160度以下，在给孩子制作辅食炒菜的时候八成即可。
因为核桃油中含有不饱和脂肪酸，当这种物质遇到高温的时候，容易造成脂肪酸流失，从而影响营养功效，会破坏它的营养成分。核桃油在热炒的时候就会出现营养成分流失的情况，除此之外，核桃油的油脂含量高达65%~70%。生吃核桃油能够更好的促进营养吸收。
在婴儿辅食中加入核桃油不但能够丰富口感，还可以促进婴儿身体发育，油脂也是婴儿生长过程中必不可少的一种物质。在选择核桃油的时候，一定要选择纯度比较高的核桃油。
很多家长在孩子小的时候都喜欢给孩子吃核桃油，家长在使用核桃油时也会先了解核桃油的具体做法是怎么样的，也想了解核桃油的具体做法就要了解核桃油有哪些特性，那么核桃油烟点、耐高温吗，核桃油加热会怎样呢？我们一起来看看吧。核桃油并不耐高温，核桃油是一种保健油，其中的营养物质比较丰富，核桃油在加热时温度最好不要超过60度，温度过高可能会破坏核桃油中的营养物质。核桃油在高温加热后食用会对身体有一定的影响，因为核桃油在高温加热过后其中的营养成分会降低，高温也会使核桃油中的维生素A、胡萝卜素、维生素E等营养成分被破坏，从而导致营养成分不易被身体吸收。核桃油在高温加热过后能够提供的热量只有未经高温加热油的三分之一，这种热量也不容易被身体吸收，也会妨碍其他食物的消化和吸收。
核桃油在加热过后并不会产生毒素，只是会破坏核桃油中的营养元素，从而影响核桃油的吸收。所以大家在平时吃核桃有时可以直接吃，或者将加热的温度控制在60度以下。
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