蔬菜为孩子的生长发育可提供多种营养，除了含有丰富的各种维生素、矿物质外，还含有少量的蛋白质、脂肪和糖，为保障孩子的身体健康和正常的生长发育起着重要作用。1、清洁体内环境2、控制宝宝肥胖3、预防小儿糖尿病4、解除便秘之苦5、有利于减少癌症6、保护心血管和预防骨质疏松，同时也有益于皮肤呢但应注意，婴幼儿不宜多吃菠菜，菠菜中的铁的含量虽然很高，但很难吸收，相反，菠菜却会夺去儿童生长发育所需要的钙剂，因此菠菜吃得太多，会影响孩子骨骼和牙齿的发育。所以，为了防止孩子缺钙而影响生长发育，就不宜给他们多吃菠菜，菠菜中的其他营养成份，可以从其他蔬菜中获取。
多吃青菜还不够，但还要配合多喝水、多吃新鲜水果，并保证均衡饮食，这样才能更好的缓解便秘，也能维持身体健康。
孩子出现便秘以后多吃青菜还不够还要从多方面入手帮孩子调理身体，虽然孩子在出现便秘以后，多让他吃一些富含膳食纤维的青菜，能软化大便，缓解便秘症状，但不能让便秘完全消失而且会影响孩子身体对多种营养的吸收，时间长了以后会让身体内蛋白质和脂肪数量不足，所以孩子在出现便秘时除了多吃青菜以外，还要配合其他方式进行调理。
孩子便秘的时候，不但要多吃青菜，还要多喝水，只有身体内水分充足，身体代谢才能正常，用了大便才不会干燥，才能正常排出体外。每天早起可以让孩子在空腹状态下喝一杯温开水，这样就能起到冲刷肠道的重要作用，能有效缓解便秘，另外还要让孩子在生活中多吃新鲜的水果，尽量吃一些能清热解毒而且富含膳食纤维和果胶的水果，这样的水果能软化大便，缓解便秘。
如果孩子是因为肠道菌群紊乱导致的便秘，则要给孩子适当补充一些益生菌，可以让孩子多喝完全发酵的酸奶，因为酸奶中益生菌的数量就比较多，能维持肠道菌群平衡，维持肠道健康也能让大便保持通畅。给孩子调理便秘的时候，一定要保证均衡饮食，做到荤素搭配，不能只吃青菜和水果，因为青菜与水果中蛋白质的含量比较少，不能满足孩子身体发育是对蛋白质的需要。
孩子便秘多吃青菜能让症状缓解，生活中常见的芹菜、小油菜，大白菜以及白萝卜等蔬菜中都含有大量膳食纤维，而且能促进肠胃蠕动，提高肠胃消化功能，能缓解便秘，健康的孩子多吃这些蔬菜还能预防便秘发生。但想让便秘尽快好转，要按上面介绍的多种方法帮孩子调理身体，这样才能让孩子身体尽快恢复健康。
1、首先，老师要以身作则，蔬菜有着丰富的维生素以及矿物质，所以老师必须养成自己吃蔬菜的习惯才能教育孩子也去吃蔬菜。
2、当发现孩子不愿意吃蔬菜时，老师可以给厨房的厨师提建议，为了帮助孩子去改变一下做菜的方式，毕竟有些孩子在饮食上没有挑挑捡捡的毛病，而有些孩子如果看到大块的蔬菜就不愿意吃。所以，让厨师把蔬菜做得细碎一些，或者是改变一下做蔬菜的方法，也会让孩子看不到蔬菜，从而就能吃得下去蔬菜了。
3、在平时的课堂中，也可以给孩子讲一些关于漂亮和美丽的故事，然后里面也要加入这些人吃蔬菜的一些习惯，让孩子了解蔬菜的好处，而且也知道蔬菜的营养，并且告诉孩子，吃蔬菜会帮助孩子提高智力，变得更聪明，而且更强壮。
4、也可以在每天吃饭之前安排一个孩子做讲解，讲吃了这个蔬菜的好处。这样不仅可以让孩子们了解更多的知识，还可以锻炼口头表达能力。
5、如果当天在吃饭的时候没有挑食，所有的菜都吃了的同学可以加3分，做到一周没有挑食，可以被评选为蔬菜小达人。
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