南瓜在秋季成熟。
南瓜是属于夏末秋初成熟的瓜果类蔬菜，南瓜一般是5、6、7月开花，然后结果期是7、8、9月，南瓜结果以后10天左右就可以采摘吃嫩南瓜。南瓜是典型的秋季蔬菜，秋季正是南瓜丰收的季节。
南瓜的挑选技巧
1.拍南瓜
选南瓜的第一步肯定是要拍南瓜的，把南瓜托在一只手上然后用另一只手轻轻拍打南瓜表面，方法跟选西瓜有些类似，拍南瓜后发出声音如果是发闷显厚实的话，这种南瓜就是老南瓜，如果声音是比较清脆的话就是嫩南瓜，这样一拍选择起来就比较简单。
2.看瓜瓤和瓜子
如果不是选择整个南瓜的话，就通过瓜瓤和瓜子来辨别南瓜的好坏，不管是什么南瓜品种，一定要选择金黄色瓜瓤金南瓜最好，瓜瓤颜色越深或者瓜子颗粒越饱满则说明南瓜越成熟，这样选出来的老南瓜是非常糯香、甘甜多汁的。
3.掐外皮
掐南瓜外皮也是比较实在适用的方法，用指甲在南瓜外皮上掐一下，因为老南瓜的外皮比较硬，所以掐的时候需要用点力，如果南瓜皮掐一下就破了而且还有水渗出来的话说明这个南瓜成熟度不够，属于是嫩南瓜。
秋天的蔬菜，因为花期5～7月，果期7～9月。现在有温室大棚菜，一年四季都有。
南瓜为一年蔓生草本。多为椭圆形，还有长条形，圆形，茎长数米，节处生根，粗壮，有棱沟，被短硬毛，卷须分3～4叉。单叶互生，叶片心形或宽卵形，5浅裂有5角，稍柔软，长约15～30厘米，两面密被茸毛，边缘有不规则的锯齿，沿边缘及叶面上常有白斑。
南瓜是喜温的短日照植物，耐旱性强，对土壤要求不严格，但以肥沃、中性或微酸性沙壤土为好。
扩展资料繁殖方法：
点播：每穴2-3粒，种子尖部朝下，覆土2-3厘米，浇透水，25-30℃时约1-2周发芽。
直播：可在头年冬天将地整好，施足底肥，第二年春二、三月将种子埋入即可，因苗蔓长，生长速度快，需在四、五、六月间追施肥料，并注意浇水。南瓜的管理比较粗放，因根系发达，叶节间生根，所以要注意培土，以便吸收养分。
一苗南瓜可生许多枝叉，为不使养分过于分散，要打叉，一苗留主蔓2-3根，并根据地力和瓜苗长势，在生有几个胎后可打去顶芽。南瓜只要土壤肥沃，勤浇水施肥，一般3-5叶溜一瓜，留瓜多则长不大。瓜腋处极易生支芽，要注意摘除，不然与瓜争夺养分，使瓜养分不足而枯萎掉落。
参考资料来源：百度百科-南瓜
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