做芋圆要什么材料

做芋圆要什么材料,第1张

做芋圆做法如下:

主料:红薯300克、木薯粉150克。

辅料:老酸奶适量、蔓越莓适量。

步骤:

1、红薯洗净去皮,切块。

2、放入蒸锅中蒸熟。

3、蒸熟的红薯放入面包桶,倒入木薯粉; 没有面包机可以把红薯压成泥,再倒入木薯粉。

4、启动“和面”程序,揉成光滑的面团即可。

5、搓成约1.5CM直径的长条(面团太大可以分次搓成长条)。

6、切成1-1.5CM左右的小块。

7、依次做好所有的。

8、煮熟: 锅中加水烧开,放入芋圆,煮至浮起来后再煮2~3分钟即可(放入后要时常搅拌,防止粘锅底哦)。

9、煮好的芋圆捞出立马放入盛凉水的容器中浸泡至凉(让口感更Q弹)。

芋圆是很多人都十分喜欢的一种小甜品,特别的好吃,软软弹弹的,配上牛奶或者豆花特别的美味,那么芋圆到底是什么东西做的呢?

芋圆是什么做的

芋圆由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成,具有多个品种和做法。

芋头放在蒸锅中,蒸熟之后,趁热的时候加入木薯粉,这时候戴上一个纱手套,可以用来隔热,在外面再套上一次性手套,这样比较卫生,等到都处理好之后,拿上一个碗,揪出来一点芋团,可以在里面加上一点,放到微波炉中,开大火加入上两到三分钟的时间,刚刚加热好的芋团取出来,选择搓揉均匀,揉成团之后芋圆就捏成了。

芋圆怎么煮

1.将捏好的芋圆面团搓成长条,刀切成小块儿。锅内放水,煮开后下入芋圆,煮至浮起即可。

2.为了使芋圆口感更Q更有嚼劲,还可以把煮好的芋圆放入凉开水中。

芋圆的做法

食材:

新鲜地瓜1/2斤,芋头1斤,地瓜粉1斤,细砂糖67小匙,红砂糖酌量,水适量。

做法:

(1)将芋头与地瓜去皮后,切成约1.5公分厚片,放入沸水中煮熟,取出稍凉后,捣成泥状。再加入地瓜粉与细糖揉至不黏手,将粉团搓成长条状,再拧成等份小颗粒。

(2)将煮芋头的水,添加适量的水与红砂糖煮成糖水。

(3)另煮一锅水,水开后将作好的芋圆及地瓜圆放入煮至浮起,再捞至糖水中即可。

芋圆的营养价值

香芋营养丰富,色、香、味倶 佳。据测定,每百克鲜香芋含蛋白质5.15克, 脂肪0.28克,碳水化合物12.71克,钙170毫 克,磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1 倍。常食香芋有散积理气、解毒补脾、清热镇 咳之药效。青豆与葡萄同食,不仅有开胃的效 果,还能有效提高记忆力。台湾芋圆是现下非常流行的,料很丰富,有芋圆、薯圆、仙草、冰淇淋等,可以添加好多的口味,芋圆均为纯手工搓揉而成,吃起来Q感十足。再配上其他料,混搭的口感很妙。

芋圆是福建等地区比较有名的一种小吃,尤其是在我国的福建和台湾地区,这属于比较传统的一种甜点,它的主要的食材就是香芋或者是木薯粉、紫薯和红薯。芋圆的制作方法比较多,品种也是非常的多的,平时可以自己在家制作芋圆材料,我们就来看一下这方面的内容。

自制芋圆材料

材料

芋头300公克,蕃薯粉120公克,太白粉30公克,水120cc,白砂糖2大匙

做法

1.将芋头扯底清洗干净后去皮。

2.切成薄片,越薄越好。

3.将步骤2铺于盘中摊开,放入蒸笼以大火蒸20分钟后取出备用。

4.将步骤3放入容器中捣碎,加入糖、蕃薯粉、太白粉拌匀,再慢慢加入水。

5.将步骤4搓揉均匀成团至不黏手。

6.再揉成适当大小的圆形长条。

7.最后再切成约1.5公分宽的小块状备用。

8.将步骤7放入滚水中以中火煮约3~5分钟,当芋圆浮于水面上再煮约1分钟后,捞出沥干即可。

做法二

原料:芋头或番薯300克,番薯粉400克,调味料水8杯,糖1/2杯。

重点提示:用力揉可使芋圆更有韧性,番薯粉的分量要视芋头的含水量酌量增减。

制作步骤:1芋头或番薯去皮切成薄片状,入蒸锅蒸约30分钟。

2将蒸熟的芋头或番薯捣成泥状,慢慢加入番薯粉并搓揉成团,最后搓成条。

3将芋圆或番薯圆投入煮滚的沸水中,烧至浮起即可盛出,并置于煮好的糖水中。

做法三

材料:芋头250g,木薯生粉100g,糖粉几大勺。

做法:

1.芋头连皮加水煮至筷子能轻松戳透。

2.去皮后用勺子将芋头压成泥。

3.木薯生粉部分倒入大锅。

4.慢慢调入滚开水。

5.不停用筷子搅拌成团状即可。

6.温度稍低后,将淀粉粉团和芋泥混合在一起。

7.加入糖粉揉合均匀,这时候比较粘手,慢慢边加淀粉边揉。

8.揉好的粉团软硬适中,不粘手也不硬。

9.将芋圆粉团转移到案板上,搓成长条,用刀切成小段,适当使用一些淀粉防粘。

10.放入水中煮至浮起即可。


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