蒸鸡蛋羹的方法：
材料：豆腐、鸡蛋、盐、葱花、白胡椒粉各适量。
步骤：
1、将鸡蛋打散，加入盐、葱花和胡椒粉搅匀；
2、豆腐切小方块，用小勺挖洞；
3、把挖好的豆腐加盐，放在热水里烫一下，取出；
4、再把蛋液导入豆腐的小洞中，上锅蒸3倒5分钟即可；
5、出锅可以撒上白胡椒粉。
滑嫩美味的南瓜鸡蛋羹，烹制简易，营养丰富，小孩很喜欢吃。
在大家的日常生活中，坚信许多爸爸妈妈针对鸡蛋羹这款生活中美味可口应当十分了解。尽管有可能日常生活的鸡蛋羹大多数是咸口的种类，但是可以把鸡蛋羹改进变成和牛奶布丁同样的样式，那可能是许多小孩十分想要品味的美味可口。现在，一起来看看它是怎么做的吧。
食材：直径10cm的贝贝南瓜一个，生鸡蛋三个，纯奶120ml，纯蜂蜜2勺。
第一步：最先把准备好的冬瓜削皮去籽切割成小块，立即放入凉水不锈钢蒸锅中，走红蒸制20分钟后取下放入碗中，用专用工具辗压捣烂，添加准备好的纯蜂蜜，匀称拌和溶化预留。
第二步：提前准备一个器皿或是碗，先后添加准备好的纯牛奶和鸡蛋，随后用筷子不断搅散2分钟，彻底结合以后，用过滤网过滤二遍预留。
第三步：以后提前准备一个碗边相对高度4cm的厚底碗，先把准备好的胡萝卜泥匀称的铺平在瓷碗，用专用工具抹平表层以后，把准备好的牛奶鸡蛋液倒进在其中，不用拌和。
第四步：最终立即放入电烤箱，左右火175度，烤15-18分钟，就可以取下品味了。
相对性于今日这款美味可口而言，假如您觉得操作步骤稍显复杂的话，还可以把煮熟的冬瓜适度晾凉，随后立即放入一个碗中，添加准备好的牛乳，生鸡蛋，纯蜂蜜，匀称拌和成形后，装在碗里上电烤箱就可以。
而且，喜欢其他菜的小伙伴可以在鸡蛋羹里加，像是虾皮、娃娃菜等等。在这里，我最推荐的就是南瓜鸡蛋羹，加上南瓜的鸡蛋羹综合了南瓜的艳丽的颜色，还可以融合鸡蛋糕的美味。
又嫩又滑的鸡蛋羹食谱
鸡蛋羹是我们家具常备的一道菜，又嫩又滑的鸡蛋羹食谱当然要get起来啦！鸡蛋羹不仅家里的宝宝爱吃，就连青年和老人都赞不绝口。我精心为大家整理了又嫩又滑的鸡蛋羹食谱，快快动手，就能尝到美味了！
又嫩又滑的鸡蛋羹食谱1又嫩又滑的鸡蛋羹
很多会煮饭的人，都跟我一样败在了蛋羹上。我也是屡战屡败，死不放弃，慢慢找到感觉！只用来记录，你们能不能做好，全靠经验哈鸡蛋、温水、蒸蛋火候和时间来决定鸡蛋和温水的比例1：1.5。可以找个固定的碗装水，误差不要太大，一般都能成功。
用料
鸡蛋 4个盐 2克温水(40度左右) 290克酱油 2勺葱花 适量
又嫩又滑的鸡蛋羹食谱
食材准备：鸡蛋4个中等大小(55克左右)，温水一碗（鸡蛋和水的重量不是定死的，识差个几克是没关系哈）
1、把鸡蛋打入碗中，鸡蛋打散，加入1小勺盐，再倒入温水可以边倒边搅拌
2、用细网过滤2次，倒入盘中(鸡蛋的量比较多的话找个大一点盘装，不要用碗，碗太深鸡蛋容易蒸不熟），表面如果有气泡可以用铁汤匙轻轻舀起，(没有过滤网也没事，只是口感上有差别，但一样好吃，但泡冒一定要去掉）
3、盖上保鲜膜，如果不想用保鲜膜也可以拿个比盘子大的盖子盖上，主要是怕水蒸汽进蛋里，一定要盖哦，锅里水一定是烧开的。
4、放入鸡蛋盖上锅盖，用中火蒸14分钟即可
5、蒸好以后撒些葱花，淋上热油，再淋上酱油和滴几滴香油，开吃啦……嫩得不要不要的，舀一勺，嫩得发抖。娃娃们特爱吃！
又嫩又滑的鸡蛋羹食谱2鸡蛋羹的功效和作用
1、鸡蛋羹含有微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是鸡蛋羹中的铁质含量非常丰富。婴儿食用鸡蛋羹可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑的人更不能缺少铁元素的补充。
2、鸡蛋羹中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，鸡蛋羹中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的.代谢功能和免疫功能。
3、鸡蛋羹中含有丰富的硒元素，适量吸收硒元素能够有效预防癌症。
4、鸡蛋羹对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
5、鸡蛋羹是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。
6、鸡蛋羹中还有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。
7、鸡蛋羹中所含的微量元素硒、锌，维生素A、维生素B2均有抗癌作用。所以，经常食用鸡蛋能健身益寿。
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