鸡爪所富含的胶原蛋白与猪皮中和鱼皮中的胶原蛋白有所不同，从口感上鸡爪胶原蛋白要脆性些，对补充骨架有一定的好处。所以吃鸡爪能补充胶原蛋白，有助于减缓衰老，即有美容之效。 鸡爪子中确实含有丰富的胶原蛋白，这是有据可查的，但是如果想靠吃鸡爪子来达到补充胶原蛋白的做人的话，那么不亚于天方夜谭和痴人说梦，要知道，我们人体的皮肤是一种很奇妙的存在，只有当皮肤受到伤害以后，它才会主动的去吸收胶原蛋白，如果皮肤是完好无缺的话，那么胶原蛋白就算是补充的再多，皮肤也是不会去吸收的。
首先鸡爪子是一种非常美味的食物以及零食，很多女孩子是喜欢这种食品的，其次鸡爪子能补充胶原蛋白的这种说法由来已久，很多人对这种说法又非常的认可，既然这种食品又能够满足自己对美食的追求又能够起到美白养颜的作用，那么当然很多女孩子会去吃这种食物了。鸡爪是鸡的脚爪，可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。 鸡脚是非常受欢迎的一种美食，不仅仅是因为它好吃，脆嫩可口，还因为鸡脚的营养价值非常高，可以补充人体所需要的营养物质。
鸡脚含有丰富的脂肪，可以起到维持人体体温的作用，还可以适当保护内脏，为人体提供需要的脂肪酸，另外还可以促进维生素的吸收，使得身体保持营养均衡。 鸡脚中含有较高量的蛋白质，对于体内的钾钠平衡可以起到维持作用，高量的蛋白质还可以提高人体的免疫力，使人不容易生病。 鸡脚中含有很多胶原蛋白，还有筋，可以使得皮肤更加细腻有弹性，减少脸上的皱纹，可以起到美容养颜的功效。
顾名思义，是鸡的脚爪，可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
外形
鸡爪
鸡爪(3张)
多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
食用方法编辑
科学调查认为，鸡肉和牛肉、猪肉比较，鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，并还可能含有激素残留，长期食用易造成孕妇回奶。
营养学家指出，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人的健康有重大影响。营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
所以，想真正补身体，建议还是多吃些有营养的水果蔬菜，最好减少吃鸡肉 [1] 。
如何挑选鸡爪
选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
鸡爪的储存方法
鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。
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