干贝怎么保存 干贝什么人不能吃

【导读】：干贝是很多人都喜欢吃的海鲜，但是干贝并不适合所有人食用的哦！那么干贝什么人不能吃？下面就和我一起来了解一下！

干贝怎么保存

吃海鲜最重要的就是新鲜度！对现代忙碌的人来说，每逢周末假期就是到大卖场采购生鲜食品的大好时机，一般新鲜的海鲜冷藏约可存放1 ? 2 天，建议购买回来后，可依照需求分切成适量大小块保存。

保存法

买回家可用食物密封袋分装好所需的份量，放进冷冻库保存，约可冷冻保存2 ? 3 周。料理前一天放冷藏区进行低温解冻。

这样处理更好吃！

Tips 1

干贝解冻后要用厨房纸巾将水份吸乾，绝对不要直接泡水，避免甜味流失。

Tips 2

建议用最少的调味料，可以吃到干贝的天然鲜味。

Tips 3

干贝下锅前， 一定要确实热锅，全程使用中大火香煎，才不会造成干贝出水口感变差。

干贝什么人不能吃

一般来说，干贝不适合儿童和痛风患者食用，海鲜过敏的人也最好不要吃。

一般人羣均可食用。适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各种痛症患者、放疗化疗后、适宜糖尿病，虹斑性狼疮，干燥综合征等阴虚体质者食用。

过量食用会影响肠胃的运动消化功能,导致食物积滞,难以消化吸收。干贝蛋白质含量高,多食可能会引发皮疹。干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分,可分解为谷氨酸和酪氨酸等,在肠道细菌的作用下,转化为有毒、有害物质,会干扰大脑神经细胞正常代谢,因此一定要适量食用。

干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。

干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

1、干贝扣萝卜

上好的萝卜切成丁，放锅里炒一下，加干贝，小火焖熟，（先不加盐，干贝有盐味），加胡椒、少许味精，即可。

2、干贝炒蛋

把干贝放在打好的蛋液里，大火炒熟。

3、虾仁干贝

主 料： 虾仁100克，干贝50克；

辅 料：生菜2克，胡萝卜3克，大葱15克，鸡汤100毫升，料酒30克，精盐1克，味精2.5克，湿淀粉25克，芝麻油10克，花生油250克（实耗30克）

制 法：① 将干贝洗净，浸涨，去掉硬丁，放入碗内，加入15克料酒和150毫升清水，以没过干贝为度，放入蒸锅，用旺火蒸烂待用；

② 再将炒锅烧热，用油滑锅后，倒入花生油，烧至三成热后，稍凉，放入虾仁，用筷子拨散，炸至变白，立即倒入漏勺，控油；

③ 炒锅中留10克底油，放入大葱段、糖炒出香味时，烹入15克料酒、盐、鸡汤和蒸干贝原汁，待汤烧开后，捞出葱段，放入干贝、味精，用湿淀粉勾芡，倒入虾仁，待芡汁煮开时，放入生菜丝和胡萝卜丝，淋上芝麻油，出锅装盘即可 。

特 色： 鲜艳美观，虾仁滑嫩，干贝清爽

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