菜鲟死了不能吃。
菜鲟学名锯缘青蟹，是螃蟹的一种，当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。因此螃蟹死了不可食用的。
扩展资料锯缘青蟹的做法
食材：锯缘青蟹2只、红薯粉丝适量、植物油适量、食盐适量、老抽适量。
1、锯缘青蟹清洗干净。
2、把锯缘青蟹切块备用。
3、红薯粉丝用清水泡发，加点生抽、盐和少许的油拌匀铺在碗底待用。
4、将锯缘青蟹铺在粉丝上，锯缘青蟹壳盖在上面。
5、入烧开水的蒸锅蒸10至15分钟左右。
6、取出浇上热油，美食制作完成。
要买到新鲜的河蟹，选蟹时要做到“五看”：一看颜色；二看个体；三看肚脐；四看蟹毛；五看动作。蟹的颜色要青背白肚；金爪黄毛；个体要大而老健；肚脐要向外凸出；蟹脚上要蟹毛丛生；动作要敏捷活跃。符合这5条的才好买。
参考资料来源：百度百科-吃死螃蟹会致中毒
参考资料来源：百度百科-菜鲟
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