下饭菜：虎皮尖椒、鱼香肉丝、宫保鸡丁、鱼香茄子、番茄牛腩、回锅肉等。
回锅肉的做法如下
准备材料：带皮五花肉300克、青蒜50克、油一勺、盐一撮、干红辣椒3颗、花椒8克、葱段15克、姜片15克、八角一个、黄酒2勺、豆瓣酱2勺、白糖半勺
步骤：
1、食材准备好，辣椒段、姜片切好，青蒜斜切成3-7厘米长的段备用。
2、锅中放入清水，然后放入葱段、黄酒、八角、5克花椒、十克姜片，冷水放入猪肉，大火煮开。
3、将浮沫撇去，看到猪肉完全变色后。
4、将其捞出，用凉水浸一下。
5、猪肉切成3毫米左右的大片备用。
6、锅中放薄薄一层油，烧至微微起油烟，将剩下的姜片、花椒放入，干红辣椒一起放入爆香。
7、放入猪肉片，大火翻炒均匀，盛出放在一旁备用。
8、锅中放剩下的油，倒入豆瓣酱，炒出香味和红油。
9、将猪肉片放入，加入白糖和豆瓣酱炒匀。
10、最后放入青蒜，迅速翻拌均匀即可出锅。
11、成品。
下饭菜有小炒黄牛肉、尖椒炒鸡蛋、蒜蓉粉丝蒸扇贝、蒜蓉开背虾、熘肥肠等。1、小炒黄牛肉：是以牛肉、青尖椒、红尖椒等食材制成的一道菜品，香味浓郁、味道鲜美、十分诱人。
2、尖椒炒鸡蛋：是一道以尖椒、鸡蛋为主要材料制成的菜品。色香味俱全，属于川菜系名菜。鲜美可口、营养丰富、老少皆宜。
3、蒜蓉粉丝蒸扇贝：是广东省经典的菜肴，其用主料是蒜蓉、粉丝以及扇贝，属于粤式海鲜蒸菜。主要烹饪工艺是蒸，工序较为复杂，用时需1小时左右。
4、蒜蓉开背虾：以蒜蓉和虾为主要原料做的蒸菜，做法很简单，也很符合现代人健康的生活理念，用了蒸的做法，保持了虾的营养不被破坏，用了新上市的蒜，蒜香味道浓郁。
5、熘肥肠：是以猪净熟肥肠为主料，配以水发玉兰片、水烫油菜、水烫胡萝卜、水发冬菇、葱、姜、精盐等辅料制作而成，味道香美、老少皆宜，深受大众的喜爱与推崇。
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