广东人快自查！味极鲜酱油一批次产品抽检不合格，具体存在哪些不合格问题？

广东省市场监督管理局对饮料、调味品及一些产品进行了抽检，发现了味极鲜酱油一批次产品的抽检结果为不合格。具体的问题主要包括微生物污染、重金属污染等其他指标性的问题，比如说酱油中的菌群总数特别的多，不符合相关的规定。

在使用调味品的时候，大部分的人都会选择一些大牌子的产品，认为这些产品是比较安全的，吃完之后不会让身体出现一些负面的影响。但是有一些大牌子在有了名气之后反而会弱化对于食品安全的管控，如果长期的使用肯定会让消费者的身体出现一些情况，但消费者并不知晓。而食品安全监督管理局的抽检就是在保护消费者的安全，比如在对味极鲜某款酿造酱油进行检查的时候，就发现里面的菌群是非常多的。要知道细菌对人体的影响还是比较大的，如果在烹饪的时候没有使用太高的温度，就有可能让细菌进入到人体的肠道内，也会让你感觉肠胃有一点不舒服。

重金属污染也是不容忽视的，虽然这款酱油中没有出现，但是有一些农产品中是有出现的，比如说本地的生姜中的某项金属元素严重超标了。而农药残留的问题也是比较严重的，这两种问题主要出现在生鲜产品内，像酱油等一系列调味品是不存在的。从中可以看得出食品安全与任何食品都是有关系的，不仅是你吃的蔬菜或者肉类还包括一些调料或者经常使用的蚝油、醋以及酱油。也希望相关部门能够进行经常性的抽检，这样才能让产品妨碍生产产品的时候，更加的注重食品安全。

若在吃完某个食物之后，感觉自己的身体不舒服，就可以去医院进行检查，看看是不是食物中毒了，也要维护自身的权益。

江苏消保委在2018年10月12日，发布了120款酱油的对比测试，结果让广大消费者揪心，因为常吃的知名品牌海天酱油也被检出有问题了："蛋白质营养参考值百分比"不符合国家标准要求，属于不合格产品。

海天接着也紧急在微博上作了回应，认为所抽检的这款海天酱油不存在品质问题，更不会有安全问题，消费者可以放心食用。

海天作出回应：所检酱油并无问题

可惜，这样的措辞未能让消费者满意，也发了一阵阵恐慌。然而酱油还是要吃的，毕竟这是一种日常必备调味品。

但是，吃了这种"不合格"的酱油会有什么问题？"蛋白质营养参考值百分比"有什么意义？怎么根据配料表藏着的"秘密"买到好酱油？

蛋白质营养参考值百分比（NRV%）有何意义？

食品标签包括营养成分表，主要是能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠等几大营养素的含量，是酱油包装上非常核心的一部分。

有了营养成分表，消费者就能够对酱油的营养成分水平高低和健康作用一目了然。比方说钠含量，每一份15mL（约一茶匙）的酱油含有825mg钠，这个数据对高血压病人很有意义。

某酱油的营养成分表

营养成分标的第3列是指营养成分含量占营养素参考值（NRV）的百分数，用NRV%来表示。

即吃一份酱油，你能摄入的某种营养素占每日标准需要量的多少，根据这个百分比可以判断自己摄入的某种营养是否"超标"。

以蛋白质为例，一份（15mL）酱油有2g蛋白质，正常成年人每天大概需要60g蛋白，所以一份酱油能为你提供3%（2/60）左右的蛋白质。即蛋白质的营养参考值百分比NRV%为3%。

再比如，一份酱油有1.4g碳水化合物，成年人一天需要300g，计算得出一份酱油可以提供0.4%的碳水化合物，可以忽略不计，所以标签上碳水化合物的NRV%标示为0%。

营养素参考值百分比（NRV%）偏低可能会误导消费者

海天这款酱油实际计算的蛋白质NRV%是1.5%，但标签写的却是1.0%，咋一看会给人造成一种"同样的价格，蛋白质更多"的错觉。

不过，这种"失误"的操作或许是技术人员不熟悉相关标准所致。因为按照《预包装食品营养标签通则》GB 28050-2001，NRV%的值应该是一个整数，修约间隔为1。如果实际计算结果是1.5%，那么四舍五入后蛋白质的NRV%应该要标示为2%。

《预包装食品营养标签通则》对于NRV%的规定

幸好蛋白质是一种有好处的营养素，正常情况下，会鼓励消费者多摄入。但如果换成其他营养素，比如脂肪、能量或者钠等营养素的NRV%偏低的话，或许会误导消费者。

假设有减肥需要的消费者，计划每天不摄入脂肪或者严格控制脂肪的摄入量，但是买了脂肪NRV%值偏低的产品，就会不知不觉多吃了脂肪；需要控盐的病人，吃了钠NRV%偏低的酱油（实际含量高）可能加剧病情。

实际上，食品标签同样事无大小，因为这关系到能否正确指导消费者，也体现出制作一款产品背后是否足够严谨。

味极鲜酱油一批次产品检出不合格，这一批产品主要是出现在广东的，而也希望广东人能够自己去检查一下，看一看自己有没有购买到这一批次的味极鲜酱油。在检查的过程当中发现味极鲜酱油出现了微生物污染的情况，而且这款酱油的菌落总数也不符合国家的标准，所以说就被相关部门给通报了。

广州市市场监管部门也是提醒广大消费者，在购买一些生活用品的时候，最好是去到正规的商店，或者是在正规旗舰店进行购买。因为这样我们购物凭证于是出现了任何的问题，也是可以通过这个购物凭证要求对方进行赔偿，并且在买东西的时候也是应该要仔细的去检查外包装上的日期和保质期。在平时烹饪一些食物的时候，酱油也是很常见的一个调味品，每家每户每天都很有可能会使用到酱油，所以说安全问题也是至关重要的。

食品安全问题一直都是困扰着大家的，不过我们作为消费者，如果购买到了不健康的食物，大家也是可以向有关部门进行举报。在2022年的8月11号，记者进行走访调查的时候，并未发现有不合格批次的产品在进行售卖，大家可以在自己的家中去找一找。

建议大家可以先在网上去查找不合格酱油的批次相关信息，然后再对比自己家里面的酱油，看一看有没有出现相同的现象。如果有相同的情况，那么可以凭借着购物小票去进行更换，但如果说没有购物小票的话，那么就只能够认栽了。像这些食物，小编建议大家最好是不要随意在一些主播的直播间进行购买，因为有一些主播在售卖一些食物的时候根本就没有真真正正的去了解过这些食物。

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