有苦味的。
因为茼蒿含生物碱，要想去除苦味的方法有：凉拌茼蒿，可以用热水烫10秒就可以去除。
做法如下：
1.大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开。放入茼蒿烫10秒。
2.捞出沥水能后，切段。
3.不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝,姜丝和蒜末。
4.依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1 /4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀，将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可。
有苦味是正常的，因为茼蒿含生物碱。除去苦味的办法有，凉拌茼蒿可以用热水烫十分钟。
可以事先准备一些大蒜，将大蒜剁成蒜蓉，再炒茼蒿时，可以先将蒜蓉放入油锅中炒香，然后再放入茼蒿炒，这样炒出来的茼蒿好吃，就不会苦涩。
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