香菇含：
能量19千卡、蛋白质2.2克、脂肪0.3克、碳水化合物5.2克、叶酸41.3微克、膳食纤维3.3克、核黄素0.08毫克、烟酸2毫克、维生素C1、毫克钙2毫克、磷53毫克、钾20毫克、钠1.4毫克、镁11毫克、铁0.3毫克
香菇中所含香菇太生（lentysin）可预防血管硬化，可降低人的血压，从香菇中还分离出降血清胆固醇的成分（C8H1104N5，C9H1103N5）。
香菇灰分中含有大量钾盐及其它矿质元素，被视为防止酸性食物中毒的理想食品。
香菇中的碳水化合物中以半纤维素居多，主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖（mycose），葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。
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扩展资料：
在我们日常食物中，属于发物类的食物有以下几大类：
蔬菜类：主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等。
果品类：主要有桃子、杏等。
禽畜类：主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪等。
海腥类：主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品。
食用菌类：主要有蘑菇、香菇等。
此外，属于发物的还有獐肉、腐乳、菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹及葱、蒜、韭菜等。
参考资料来源：/www.ce.cn/cysc/sp/info/201404/04/t20140404_2603824.shtml"target="_blank"title="中国经济网-竹笋等发物不宜多吃">中国经济网-竹笋等发物不宜多吃
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E9%A6%99%E8%8F%87/973881?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-香菇">百度百科-香菇
蘑菇是属于发物类的。蘑菇是属于食用菌类的，包括普通的蘑菇、香菇，还有鸡腿菇、金针菇等等，这些都是属于发物。除了食用菌之外，也有一些海鲜类的产品，也是属于发物，比如带鱼、鲳鱼、黄鱼、螃蟹等。蘑菇的菌类菇类差不多都属于发物的，发物很容易诱发某些疾病，尤其是旧病旧伤。或者是加重以发疾病，所以不建议身体对这些不舒服或者禁止食用的人随意尝试这类食物，对身体健康会有害。除菌类蘑菇外，海鲜类中带鱼，黄鱼，鲳鱼，螃蟹等，以及蔬菜类中的竹笋，芥菜，南瓜，菠菜和果品类的杏仁，花生，芒果，甜瓜等，都是发物。以上内容仅供参考。你可以多看看大家的意见做出判断，但我更建议不要随意尝试。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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