初五吃什么饺子

初五吃什么馅的饺子？初五吃这馅，美味可口，寓意十足

不管是南方还是北方，过年吃饺子是必不可少的。不仅要过年吃，年后吃也是很有必要的。而且各种不同馅料的饺子还有不同的寓意，那么你们家今年过年吃了什么馅的饺子呢？

马上就是正月初五了，这也是一个经典的传统节日，因为过年的这几天都有非常多的要求和禁止做的事情，但是一到初五就可以破除了，所以初五这一天又被人叫做“破五”。这一天也是应该吃水饺的而且吃白菜馅的饺子最合适不过了，因为它有百财之意，寓意十足。

是不是很多人都不知道这个节日呢？那么现在了解了就要在初五这一天包饺子来吃。我们家最喜欢吃白菜馅的饺子了，馅料搭配上猪肉，鲜香四溢，口感非常鲜嫩，让人食欲大增。那么今天我想来教大家做的就是一个别样的水饺，其外皮鲜艳，像翡翠一般，所以称它为翡翠水饺。接下来我就将我制作水饺的过程分享给大家，让大家在初五这天可以吃上非常美味的水饺。

初五吃什么馅的饺子？初五吃这馅，美味可口，寓意十足。

【翡翠水饺】

所需食材：菠菜汁、白菜汁、面粉、白菜、猪肉、葱姜、生抽、料酒、蚝油、盐、食用油

操作步骤

步骤一

首先将白菜叶清洗干净，然后剁成细末，用手将其中多余的水分挤掉。猪肉清洗干净后放入料理机中搅拌成肉馅备用。葱姜切成末备用。

步骤二

提前准备好菠菜汁和白菜汁，分别用其将面粉和成面团，然后放置醒发20分钟左右。

步骤三

将肉馅放入碗中，往碗中加入葱姜末、盐、生抽、料酒、蚝油，搅拌均匀，然后加入适量的白菜汁，搅拌均匀。之后将白菜末放入肉馅中，然后倒入适量的食用油，搅拌均匀后即可。

步骤四

将醒发好的绿色面团揉成薄饼状，然后将白色面团搓成条状放在绿色面团的上边，卷起来使绿色面团完全包裹住白色面团，然后揉搓成长条状，切成均匀的小剂子。然后擀成饺子皮备用。

步骤五

将馅料依次放入饺子皮中捏好，水饺就包好了。锅中放水，水烧开后放入适量盐，将饺子放入锅中开始煮，直至煮好就可以出锅了。

这样美味又美观的翡翠饺子就做好了，饺子皮看上去太漂亮了，咬一口肉馅鲜香四溢，就连小孩子看到也能一连吃上好几个。初五赶紧这样做起来吧，保证家人都非常喜欢吃。

小贴士：

1、菠菜榨汁之前一定要先焯水。

2、煮水饺时往锅中放入少许盐可以使饺子皮不容易破也不容易粘锅。

导读： 农历大年初五，中国民间俗称“破五”。在这一天，饮食也有讲究，你知道大年初五吃什么吗？大年初五的美食是，这是为什么呢？下面我为您介绍大年初五吃什么！

大年初五吃什么？大年初五吃

民间谚语说了：初一初二面，初三合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋。初五捏上小人嘴，初七人日吃寿面。这里的“捏上小人嘴”就是吃饺子。因为包饺子时，要用手一下挨一下地沿着饺子边捏。据说，这样可以规避周围谗言，以图吉利。此外，有些地方饺子里还要包上钱、枣、糖等，寓意发财、好运早来、甜蜜和美。

“破五”吃饺子，承载了人们期盼吉利、幸福的寓意。清晨起，家家户户放鞭炮，尤其放“二踢脚”被称作“崩穷”，把“晦气”、“穷气”从家中崩走。老人们忌讳这一天串亲访友，也不准串门，说是走亲会把晦气带到别人家。又有人说，这一天是财神的生日，户户放鞭炮吃饺子迎财神。不管何种讲究，“破五”吃饺子，寄托着人们的新春期盼，那就是在新的一年里，不辞劳苦勤勤恳恳便能过上好日子。

民俗专家说，“破五”吃饺子一般有两层意思，第一是初五是牛日，休息四天以后破土动工，预示著咱们春耕即将开始了；另一层意思是初一到初四，一般是吃素的地方多，初五开始可以破素吃荤了。

老北京有讲究，“破五”吃饺子的肉馅儿，一定要是自己去剁的，菜馅儿也要自己去剁，这样的话，就是预示著来年一切都很顺利。把不顺的东西都剁没有了。“破五”的饺子讲究馅儿是一个肉丸的。饺子的形状是扁圆的，它和古代象征财富的元宝的样子很相似。一家人团圆吃“破五”饺子，那么就寓意著在新的一年里头，可以增加财富，可以过上更好的日子。

最有意思的是凤翔县，这是秦人的发祥地，也叫破五，也早起，也搞大扫除，也放大炮，但是吃的食物和吃的讲究，他们是吃饺子。不叫饺子，叫煮角。先一天夜间包好，第二天早上煮了吃。也包肉馅。妙在包饺子时，须点一支香，在那盛饺子馅的盆上边绕去又绕来，然后才包那饺子。这是为什么？凤翔人说：这是将“五穷”之类赶拢了来，包将起来，煮熟了，吃掉。秦人豪迈，办事彻底，这样做，竟不只是赶走“五穷”，而是要赶尽杀绝，有点“食其肉寝其皮”的味道。

健康吃饺子的5个建议

麻雀虽小五脏俱全，饺子虽小，却包含着营养健康的学问。饺子皮是用面粉做的，属于粮谷类；小小饺子皮可以包罗万象，、肉类、蛋类、海鲜等，包进来；调饺子馅时还加点油。小小的饺子搭配的合理就是一个小“宝塔”；如果搭配的不合理，就有可能带来一些健康问题。关于吃饺子的建议有以下几点。

1、自己动手安全营养：现在市场上各种速冻饺子应有尽有，买起来很方便，也节省时间，但也就少了自己动手包子带来的暖融融的氛围和享受。建议和家人一起自己动手包饺子，虽然占点时、费点力，但无论从心情和口味上都是一种很好的享受，而且安全营养。

2、肉类适量而止：好多人喜欢吃“一兜肉丸”的饺子。我们平常吃的肉已经不少了，所以，尽量地多用少用肉，或者干脆做成素馅饺子。做馅时用的肉不要太肥，原则是少放肉多放菜。还有，能自己剁馅就自己剁，乒乒乓乓的多有节日气氛，只是注意不要影响到左邻右舍。

3、油点到为止：许多人调饺子馅时，觉得只放肉香味不够，还要另外加好多油。口味要讲究，健康也要注意，我们吃的油已经过量了，影响健康了，所以应该点到为止。

4、挤菜丢营养：由于中含的水分比较多，用蔬菜做馅时怕馅太稀，大家都习惯把蔬菜中的水分挤出去倒掉再拌馅，这样等于把其中的营养素也给倒掉了。菜需要挤水的话，把挤出来的水分用来拌馅，防止营养的白白丢失和浪费。

5、盐要少：油多了，口味就有点腻了，多加盐或酱油口味是好了，可吃进去的盐自然而然也就多了；吃盐多了，血压就会升高。所以，油适量，盐要少。

【什么】

饺子；粽子；年糕；面食。

大年初五，民间通行的食俗是吃饺子，因为包饺子时，要用手一下挨一下地沿着饺子边捏，俗称“捏小人嘴”，让他们不能在背后胡说八道、诽谤别人。而且饺子形似元宝，大年初五吃饺子，也是一种庆祝财神诞辰的方式。饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，最常见的韭菜馅寓意着久财之意，因为久即时间长、久远，谓之久财，而冬季典型的白菜肉馅即百财之意。

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