土笋冻是哪里的特产?

土笋冻是福建泉州安海的特产。

土笋冻起源于福建省泉州市安海，是一种色香味俱佳的特色风味小吃。相传发明人是民族英雄郑成功。它含有胶质，主要原料是一种海沙虫，食用时配上酱油、陈醋、蒜蓉，口感清爽、香嫩、不油腻。

土笋又名涂笋，据《闽小记》载：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻生于海滨，形似蚯蚓，即沙巽也。”历史上最出名的要数晋江安海的土笋冻，味美甚鲜，在《闽杂记》也记载：“涂笋生于海滩沙穴中，今泉州海崖有产。”今安海产量最多。

土笋冻呈灰白色，晶莹透明，香嫩清脆，富有弹性，和其它调料配食，风味尤佳，是福建泉州乃至泛闽南地区一带冬春季节的时令佳肴。

食用方法：

土笋的吃法也是很多的，除了制成“土笋冻”外，还可以炒食、煮汤，也可以跟洋参、瘦肉等一起煲来做药膳。

从前到了大热天，“土笋冻”不好冻结，有了冰箱，大热天也可以做，一年四季都有“土笋冻” 吃。醋溜醋溜的，再加上蒜蓉，配上冰凉有嚼头的土笋冻，一个接着一个，让人欲罢不能。

美味的土笋冻是哪个地方的风味小吃？在家里应该如何制作呢？土笋冻，是厦门独有的美味，属于厦门传统特色小吃。烹用前，直接把从砂子里逮出新鲜土笋散养一天，吐清脏物，用石槌持续研磨，使之离开所有内脏器官脏物，再倒入清水中，把它身体内土壤浸洗整洁，呈亮白时捞出。取凉河水，与土笋一起熬煮，身上的胶原融化入沸水中成粘粘稠，盛出来各自放入小盏，冷却后成冻，即是“土笋冻”，置放在冰箱里，冻洁后服用。

 表面洗干净后就需要将海蚯蚓的内脏器官挤出，然后清理干净一遍预留。假如是去销售市场卖的，能让商贩立即帮你把海蚯蚓清洗干净。来过福建省的应该都知道，福建省有许多美味的小吃，都特别的美味，土笋冻就是其中的一种，土笋冻起源于福建泉州，是一道美味可口的特色传统式特色小吃，口味清新鲜嫩清爽不油腻。正宗的安海土笋冻，应用新鲜“土笋”，并非土竹笋干。土笋经搓磨，把黑的外皮磨去，充足清洗，再熬煮，装在碗里，晾至自然成果冻状。

拿筷子搅打沙虫，要打到沙虫身上的表层掉下来。沙虫的表层会让液态冻下去。表面有泡沫的得用滤网把泡沫塑料滤去清理土笋,将买回来活土笋放进水槽内,在流水的配合下，用双手一小把一小把摸以往，将土笋里的泥土和一些残渣清理干净。

这土笋本是天然的于沿海地区河流入海处咸淡水交汇处的湿地上，别名称为“星虫”的一种阶段无脊椎动物。它富含胶原纤维，体长二、三寸，其外观设计粗糙，土笋冻的由来，有许多传奇，我祖上传下来的说法是戚继光抗倭时，在滩涂湿地上挖贝类海鲜，无意间发觉一种沙虫煮熟后，第二天结为果冻状所以被发现的。土笋是一种别名心虫环节无脊椎动物，样子圆滚长细肉质地美味，饭桌上一种普遍的食材。

土笋冻是福建泉州的特产。

土笋冻是一种由特有产品土笋加工而成的冻品，晶莹透明、鲜嫩脆滑，发源于福建泉州，是一种色香味俱佳的特色传统风味小吃。

土笋原是野生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上，属于星虫动物门动物，学名可口革囊星虫。它含有胶质，身长二、三寸，其外形粗陋，颜色黑褐，粗者如食指，细者似稻茎，约有拇指长短，还拖着一条长有一二寸，细如火柴梗、伸缩自如的“尾巴”。“土笋冻”就是用它加工而成的冻品。

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