鸭肉与猪肉的区别

鸭肉与猪肉的区别,第1张

第一,蛋白质:鸭肉蛋白质含量约为20%,猪肉平均是13%左右,当然猪瘦肉蛋白质含量高一些。另外鸭肉蛋白质的氨基酸组成与人体更为接近,利用率更好一些。

第二,脂肪,鸭肉脂肪含量在9%左右,猪肉平均为18%,猪瘦肉相对低一点7%左右;但是鸭肉脂肪中的不饱和脂肪酸含量高,而猪肉则是以饱和脂肪酸为主,不利于心脑血管疾病、肥胖等疾病防治。

第三,碳水化合物,两者含量都不高,但但是同等重量下,猪肉提供的能量更高一些。

第四,两者都含有丰富的维生素A和B族维生素,猪肉含铁量也较高。

另外,鸭肉的肌纤维更细更好消化,较之猪肉更适合做过消化道手术和消化功能较差的人食用。

鸭肉是白肉,猪肉是红肉,减肥的话鸭肉更适合。但是营养价值的话猪肉比鸭肉高。

这种说法在生活中并不常见,主要是部分行业为了流量,故意用标题吸引别人眼球。不单单是鸡肉猪肉,有些人还会拿羊肉牛肉进行对比,看到这样的内容,我们直接滑过去就行,里面没有任何有价值的东西。就算列出了一些数据,也没有任何考究。我们应该按照当地情况和自家的经济状况,选择合适的食物,而不是听一些没有依据的“胡言乱语”。

1、吃猪肉鸡肉不如鸭肉

在网上流传着这样一种说法,叫做“秋天吃猪肉鸡肉不如鸭肉”,很多人看到后会觉得奇怪,鸭肉并没有绝对的优势,为什么一定要吃它。感到奇怪是正常的,这种说法没有任何依据,只是一些行业为了流量,故意起的标题。大家感到奇怪后,就会点进去看,加上质疑的评论,一来二去就有了流量。

2、依据是什么

按照一部分人的说法,吃鸭肉的原因是要贴秋膘。其中牛羊肉蛋白质高低脂肪,是最合适的肉类,只是价格比较贵;而猪肉本身比较油腻,担心胆固醇和三高不能选择;鸡肉好吃美味价格便宜,可是吃多了容易上火。各种理由,听起来有理有据,其实都是胡说八道。就拿鸡肉来说,普通人根本不可能顿顿吃,上火的情况非常少。反倒是秋冬季节比较冷,性温的鸡肉比性寒的鸭肉更适合普通人。

3、没必要太在意

对于这种有争议的说法,其实我们没必要太在意,从一定程度上来说,它确实有一定道理,只不过考虑的方向太片面,已经脱离了实际生活。不同的地区有不同的习惯,每个家庭的饮食文化也不同,没必要一定按照网上的说法去活。网络上有些东西很好,可不一定适合自己。

任何事物都没有绝对的最好最差,只有相对的好坏。肉类食品也一样,没有绝对的营养价值最高的肉。因为气候生态、地质土壤、身体状况、性别、年龄、遗传健康状况、地域差异等等各有不同,对肉食的营养要求也就不同。从一般情况来说,飞潜优于陆行类,天然类优于养殖类。以人工生态养殖法来说,小型飞游肉类(如秧鸡、竹鸡、斑鸠、麻雀、贝类、泥鳅、鳝鱼、鲫鱼等等)相对最佳,其次中型飞潜肉类(野鸡、鸽子、鲤鱼、小黄鱼等等),然后是鸡、羊,再后是驴肉、蛇肉,再后依次是猪肉、牛肉、狗肉、鸭肉、鹅肉、马肉、骆驼肉等等。猪肉与牛肉是因为产量最大成本低廉,才成为人类开发最大的肉类。


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