用料
奶冻
牛奶 150g
淡奶油 150g
抹茶粉 6g
细砂糖 40g
吉利丁 10g
装饰
淡奶油 200g
细砂糖 20g
抹茶奶冻竹炭蛋糕的做法
竹炭蛋糕卷，烤好放凉后切片，一分为四，可做2个5寸
倒入少量牛奶和抹茶粉拌匀
倒入余下的牛奶和抹茶液混匀，加入淡奶油和细砂糖，小火加热
温度约四五十度加入泡好的吉利丁，完全溶化后留火，待凉
倒入模具，用刮刀挤掉气泡
冷藏4小时以上，好吃的奶冻就做好啦
淡奶油打发，抹在蛋糕片上，抹平放奶冻，再抹一层奶油，放上一块蛋糕片，表面挤花，放点水果装饰即可
漂亮的奶冻蛋糕，这款8寸的噢
5寸
用料主料
蛋糕粉47克
辅料
纯牛奶
20克
细砂糖
46克
鸡蛋
3个
玉米油
33克
盐
1克
柠檬汁
2克
竹炭粉
3克
竹炭杯子蛋糕的做法
1.
分离蛋白蛋黄。
2.
打发蛋白：蛋白加入2克柠檬汁，1克盐，33克的细砂糖（分三次加入），低速打发至粗泡状态。
3.
然后转为中速，打发至中性发泡（倒置容器，蛋白不流出）。
4.
制作面糊：蛋黄中加入13克细砂糖，20克纯牛奶或清水，33克玉米油，拌至糖融化。
5.
然后筛入戚风蛋糕粉和烘焙用竹炭粉，拌至无干粉状态。
6.
将三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中，切拌均匀。然后将其倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀。
7.
将蛋糕糊装入专用的漏斗容器中或裱花袋。
8.
模具放上纸托，倒入蛋糕糊，这个量刚好可以装满12杯。
9.
放入预热好的烤箱中层，上下火160度，30分钟。
10.
出炉后转移到冷却架上冷却后品尝，或趁热品尝。
烹饪技巧
没有专用的蛋糕漏斗或裱花袋的时候，可以用小汤勺将蛋糕糊分配到纸杯中也行。
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