夏至饼和麦粽，江南水乡夏至美食

“昼晷已云极，宵漏自此长”的 夏至 节气是北半球一年中白昼最长的一天，在我国民间各地这一天有不少历史悠久的食俗，如有些地方吃夏至面，有些地方吃荔枝、狗肉等，而在我国江南地方，传统上到了夏至则要吃夏至饼和麦粽，那么今天的 二十四节气 就为你介绍这两种富有地方特色的节气美食。

麦粽与夏至饼

江南食俗，一般有麦粽、角黍、李子、馄饨、汤面等。《吴江县志》记载：“夏至日，作麦粽，祭先毕，则以相饷。”不仅食麦粽，而且将麦粽作为礼物，互相馈赠。夏至日，农家还擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐、及腊肉等，祭祖后食用，俗谓夏至饼，或分赠亲友。

夏至饼。这种半月形的饼，外形和北方的面食韭菜盒子相像，但取材和做法不同。当地人习惯从田间地头采来艾草的嫩叶，将其在石臼里捣碎，与麦粉和在一起，再在饼中间加入适量的甜豆沙馅，将饼放在烧热的锅里烤熟。夏至饼其貌不扬，吃起来却清新爽口、甜而不腻，乃老少皆宜的正宗绿色食品。现在，即便不是夏至，也有人会去做这种饼，解解馋，消消遣，体会一下家乡的味道。

夏至这天，无锡人早晨吃麦粥，中午吃馄饨，取混沌和合之意。有谚语说：“夏至馄饨 冬至 团，四季安康人团圆。”吃过馄饨，为孩童秤体重，希望孩童体重增加更健康。在中国西北地区如陕西，此日食粽，并取菊为灰用来防止小麦受虫害。在南方，此日秤人以验肥瘦。农家擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐及腊肉，祭祖后食用或赠送亲友。

因为在苏州呆过1年，所以周庄去过多次，周庄是典型的江南水乡，景色确实很是不错，到处是小桥流水人家，值得朋友们去看一看的，今天小编不谈周庄的美景，只给大家分享一下周庄的美食。

1、万三蹄

万三蹄是到了周庄必尝的美食之一，起源于明代沈万三家，是用来招待贵宾的必备菜肴，制作材料有带皮猪肘、酱油、葱段等，属于苏菜，香嫩美味，咸中带甜，肥而不腻。万三蹄已经成为周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主菜，意为团圆，游客则拎着真空包装的新鲜万三蹄走。

2、银鱼炒蛋

银鱼身体细长，一般在7厘米左右，银白透明，肉质细腻鲜美，可炒炖，可做成鱼圆煮汤，银鱼炒蛋是周庄一带有名的家常菜。

3、万三面

在周庄，只要是面馆都会有万三面。汤头是兑了肉汤的，浓鲜醇厚，颇有嚼劲，过清水以去除碱水味，三五片连皮带肉的万三蹄肉，再加上外婆菜，别有风味，这也是周庄主要的早餐之一。

4、三味汤圆

三味汤圆，俗称汤面筋，用水面筋作皮，馅芯以鸡脯肉、鲜虾仁、猪腿肉加葱、姜、黄酒等调料剁细精制而成，在鸡汤内煮熟，皮薄馅嫩，晶莹别透，集点心、菜肴、鲜汤为一盆。

5、阿婆菜

周庄阿婆菜其实是农家鳗鲤菜，也叫腌菜苋，在江南水乡颇有名气。这道小菜的精心之处在于其制作过程：油菜抽苔了，取下孕花的嫩苔，先以清水洗净，阳光下晾晒成半干，再拿黄泥封口，并倒置过来以防漏气。过段时间，除去黄泥，打开罐口，扑鼻而来的是一股沁凉的清香，比雪里蕻更加进味，也比梅干菜鲜嫩。阿婆菜可生食，佐茶，亦可炒菜，做汤。

6、周庄青团

作为江南典型的糕点，青团口感爽滑，清香扑鼻，馅料有豆沙、菜馅等，尤其是刚出笼的青团更能淋漓尽致的体现青团的上佳口感。

以上是给大家分享的周庄的6道地方美食，味道都很不错，到周庄的朋友可以找找尝尝，当然周庄的美食还有很多，比如各种糕点，味道也不错，欢迎周庄的朋友给留言进行补充。

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