2、将猪里脊肉切成6厘米长，3厘米宽的薄片；菠菜洗净备用；冬笋肉切成3厘米长、1厘米宽的薄片；蘑菇切薄片；海米用料酒和少许温水浸泡15分钟。
3、火锅中加入肉汤，放入笋片、海米、熟猪肉、蘑菇片、精盐，烧肝后，加入味精、料酒。火锅与肉片、菠菜、粉丝，虾子酱油、芝麻酱一起上桌，将肉片、菠菜分批入锅烫熟，蘸着味科食用即可。
4、肉片吃完后，把菠菜和粉丝全部放入火锅中，再加入适量肉汤，烧开后连菜带汤食用即可。
5、挑猪肉时，无妨先用手指触摸一下，感觉其弹性与硬度，新鲜的肉，硬中带柔，肉质带有弹性，拿在手上亦感觉得到其沉重与弹性。再者，比较看看肉与脂肪的质地，肉色以淡红色带点灰色、鲜明有光泽为好。
主料
猪肉
500g
茼蒿
250g
油麦
250g 辅料
油适量
盐适量
花椒适量
红辣椒适量
大葱适量
姜适量
火锅底料适量
粉丝适量
红枣3个
猪肉火锅的做法
1
猪肉一块，洗干净。
2
把肉切薄片。
3
茼蒿，油麦洗干净，控干。
4
葱姜蒜适量，辣椒少许，放入涮锅中。
5
接着放入火锅底料。
6
粉丝少许。
7
最好用电磁炉，边吃边加热。
8
开锅后，放入猪肉片。
9
大大的煮一会，既可以吃了
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