惠州是客家人的重要聚居地和集散地之一，旅居海外华人华侨、港澳台同胞居客家四州之首，被称为客家侨都。下面，我为大家分享惠州超好吃的美食攻略，希望对大家有所帮助!
平海古城薄饼
推荐店铺：平山营盘路处、平海老市场
平海古城薄饼极具特色的是饼皮薄，薄如蝉翼的面皮，包着可口的馅料，香脆可口，饼皮与馅料结合在一起，带有韧劲。回来惠东你，一定要再试试!
稔山海鲜
推荐店铺：榆丰饭店、永记饭店
很多人不知道，惠东吃海鲜就属稔山最正宗，周边许多海湾的`海鲜都是由稔山供应。如果你想知道什么叫“鲜”，那就去稔山吃一次试试!
梁化白切鸡
推荐店铺：鸿记饭店
梁化鸿记饭店数十年历史，其梁化白切鸡深受人民喜爱，皮薄、肉滑、香嫩，是大家对梁化白切鸡的认可。历史悠久且风景宜人的梁化镇，在这么舒适的环境下生长的鸡，当然个个都倍棒!
园岭张记猪肉大包
推荐店铺：园岭张记包点
端午节买粽子就选园岭张记，这估计大家印象都非常深刻的了。园岭张记的其招牌猪肉大包，吃过的人都流连忘返!
稔山猪肠粄
推荐店铺：稔山市场
稔山猪肠粄被很多人忽略，他的美味你无法相信!那浓郁的蚝酱汁，每吃一口都会记忆深刻!我极力推荐!
平海海鸡脚
推荐店铺：平海市场内
海鸡脚又称狗爪螺是沿海地区的美食，它不光长相奇特，而且也非常难吃到，只有少数沿海地区才拥有噢!
砵仔粄
推荐店铺：南湖公园后门&老市场
砵仔粄柔嫩，香滑，一入口就令人难忘!如果选最具代表惠东的小吃，我相信砵仔粄是首当其冲。
汤粉
推荐店铺：多祝汤粉&老市场汤粉
早餐先来碗汤粉，已经是大部分惠东人的习惯，而且通过多年的传承惠东的汤粉已细分了派系级口味，其中最闻名的便是多祝汤粉以及老市场汤粉
多祝冷粉
推荐店铺：多祝“冇油开声”
如果非要在这十大美食里选道奇葩，那多祝冷粉肯定是其中，令人记忆深刻的美味仅通过花生油，酱油混搭，就能出那么如此的美味，无法言语的赞。
白花卤鹅与焖鹅
推荐店铺：文记(卤鹅)、何达记(焖鹅)
深圳、东莞甚至广州，百公里的来一趟就为吃白花卤鹅与焖鹅，你信么?每到就餐时刻白花文记饭店与何达记饭店都高朋满座，大部分都是来自老远过来品尝卤鹅与焖鹅，其美味程度不言而喻。
天气热了拌些凉菜吃夜市挺不错的，吃这个海蜇一般是吃哪个部位的？海蜇皮一般怎么凉拌是比较好吃？海蜇吃的是哪个部位
海蜇的头和皮都是可以食用的，吃起来特别爽口。海蜇头是水母的触须部位，肉厚，营养丰富，通常是凉拌吃。而我们通常吃的海蜇丝是将海蜇皮切成细丝，确切地说，是从沙蛰皮上切下来的丝。通常是渔民用新鲜的沙蜇皮将脱矾之后，脱水用盐腌制的。
海蜇丝最好购买不是完全白色的。 一般来说，偏黄一点的白色海蜇更可口。 当然，这取决于脱水时间。 优质的海蜇丝主要取决于于长度，硬度和干燥度。长度是看起来卖相不错的，硬度是足够老盐的，而干燥则需要较长的脱水时间。
海蜇皮怎么凉拌才好吃
一、家常凉拌海蜇皮
材料：
主料——海蜇皮200g，蒜1瓣，小米椒1个；
辅料——盐5克，醋4勺，糖、酱油各3勺，辣油6勺，芝麻油1勺。
做法：
1、先将海蜇皮切丝后浸泡三到四个小时，然后将浸泡好的海蜇皮用水冲洗再晾干；2、接着把蒜剁碎，与酱油、醋、芝麻油、辣油、糖、盐混合在一起，放入晾好的海蜇皮拌匀；3、最后将小米椒掰成几段，加入海蜇皮中，再搅拌均匀即可。
小贴士：海蜇皮也可开水焯烫一下再食用。
二、金针菇拌海蜇皮
材料：
主料——海蜇皮350克，金针菇100克，红辣椒1个，蒜瓣3个，葱花适量；辅料——盐、香油各适量，生抽20毫升，香醋10毫升，糖2克。
做法：
1、先将海蜇皮用清水浸泡一到两个小时，去掉咸味备用；2、然后将金针菇去老根开水焯烫备用，红辣椒、蒜瓣、小葱切碎；3、接着取一个小碗加入料酒、葱花、蒜末、生抽、香醋、糖拌均匀；4、最后把海蜇、金针菇放入碗中，加入调好的味汁，拌均即可。
小贴士：
1、金针菇焯烫时间不要太久，入水变软即可捞出过凉，这样金针菇口感好不塞牙。
2、冰箱冷藏后食用口感更佳。
三、糖醋黄瓜海蜇皮
材料：
主料——海蜇皮250克，黄瓜1根，冰水适量；
辅料——白醋1汤匙，白糖1/2汤匙，芝麻1茶匙。
做法：
1、先将海蜇皮浸泡后切成长条状，煮开水下海蜇皮即捞起；2、然后将海蜇皮浸泡在冰水中，之后捞出沥干水分放入盘中；3、接着挑选稚嫩的黄瓜洗净切丝，将黄瓜丝也放入盘中；4、最后将醋与白糖调和倒入盘中，加入黑芝麻，充分拌匀即可食用。
小贴士：烫海蜇皮的时候一定要眼疾手快，水开后下海蜇皮即捞起，要不海蜇皮就会缩成一小点且失去了爽脆的口感。
海蜇的功效与作用
海蜇可食用，口感爽脆，营养极为丰富。据记载中国是最早食用海蜇的国家。海蜇含有丰富的胶原蛋白与生物活性成分，是一种营养价值极高的海鲜食品。海蜇还具有广泛的药用功效，是很多中药处方的重要组成成分。《本草纲目》记载，海蜇有气味，咸、温、无毒，主治妇人劳损，积血带下，小儿风疾丹毒、烫火伤。
海蜇是水母吗
海蜇其实就是水母，只不过海蜇是他的另一个名字。也有很多人喜欢把海蜇称为白皮子。海蜇在吃的时候是要经过多种工序的，不然的话很可能会导致食物中毒。人们在捕捞新鲜的海蜇之后，一般都会用石灰和明矾先浸泡。这样能够先把海蜇中的有害物质去除掉，然后再把海蜇榨干做成丝。海蜇丝吃起来香香脆脆的特别美味，很多人都特别喜欢吃凉拌海蜇丝，凉拌海蜇丝，不仅做法简单，而且营养也很丰富。
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