腌制5斤豆角放多少盐?

腌制5斤豆角放多少盐?,第1张

五斤需要250克盐,以下是腌制豆角的具体做法。

主料:豇豆250g

辅料:清水400ml、盐25g、白糖30g、白醋150ml、八角适量

步骤:

1、把盐放煮锅里,我用的是粗粒盐。

2、加入白糖

步骤/方法

从市场里买回新鲜的豆角(注意啦,豆角要挑嫩的,这样腌制出来的豆角才更爽口),放清水先洗干净,接着往锅里放水加花椒和盐煮开,等煮沸后放凉备用.

准备一个密封干净的坛子,将洗干净的豆角放进坛子里,再把花椒盐水倒

进去(水要刚好没过豆角),但不要加满,尽量占3/4坛子空间.

最后用干净的水密封坛口,放置阴凉通风处4--5天,这样可口的酸豆角就腌

制好了,怎么样,来个酸豆角炒肉末是不是让你胃口大开呀?简单吧,你也赶紧行动吧.

3、加白醋

4、放八角

5、倒清水,盖上锅盖熬沸腾了。

6、豇豆掐掉两头后,打结

7、把豇豆放玻璃瓶里,为了加点味道,我放了几段红椒。

8、熬沸腾的水晾凉后,倒玻璃瓶里,盖上盖子,放冰箱里(天气不热的话,可以不放冰箱)

9、20多天后,豆角就腌好了。

腌豆角的做法:

主料:豆角600克。

辅料:食盐50克、八角3粒、桂皮1段、干辣椒适量、白酒适量、野山椒适量、冰糖40克。

步骤:

1、准备好食材,豇豆角洗净晾干。

2、准备腌料:食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖。

3、煮锅加入清水,加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火。

4、煮好的卤水晾凉备用。

5、晾去水份的豇豆角三四根盘在一起。

6、盘好的豆角放入无油无水的密封容器中。

7、全部放好后倒入晾凉的卤水和野山椒、少许泡山椒的水,加入大约15毫升高度白酒。

8、盖紧盖子,密封发酵。

9、腌渍了十天左右的酸豆角。

10、酸酸的微辣,可以用自己腌渍的酸豆角做菜了。


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