首先我们要准备好需要的食材，大虾、椒盐、料酒、淀粉、姜片等。用流水把虾清洗干净之后，用剪刀把虾脚和虾须剪掉，这样炸的时候不容易糊。我们都知道虾线是非常脏的，为了保证虾的口感，处理完虾脚和虾须之后，就用剪刀把虾线挑出来，然后再清水洗干净虾背，全部清理干净之后放到盆里备用。
备好之后把姜切成细丝，调上料酒、椒盐、姜片，腌制大约十分钟，然后把这些配料清理出来。备好之后往一个碗中打入两个鸡蛋，取出蛋清搅拌均匀，然后在另一个碗中加入适量的玉米淀粉。先将虾裹上鸡蛋液，然后再沾上一层玉米淀粉，这样依次把全部的虾处理。接着就起锅烧油，待油温达到五成热之后就把虾轻轻地放下锅中，中小火慢慢炸至金黄，就可以把虾捞出控油。然后再叠上放上几片香菜叶点缀，这样一道美味的油炸虾就做好了。
相信大家隔着屏幕都能感觉到油炸虾的香酥脆甜。特别想凑上去张大嘴巴咬上一口，咔吱，咔吱……虾自带天然的细腻鲜美，再加上热油的芳香，油炸虾的确算是一道让人垂涎三尺的美味佳肴。
油炸虾虽然普通，在餐桌上也算是比较常见的做法，但是美味十足，制作方法也比较简单，喜欢吃油炸虾的朋友，不妨可以动手试着做一下。相信这道油炸虾必定能够触动你的味蕾，让你吃了回味无穷。
原因是这虾已经 经过很多次 速冻 解冻 速冻 解冻的过程每次速冻 和解冻的过程中 都会让虾肉变质一部分 都会让虾肉中的水分流失
虾肉最终会失去弹性
所以以后不要买这样的冻虾了
望采纳
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