腌糖蒜除了要放陈醋以外，还要放冰糖、盐、水、白酒适量。做法一把蒜的外皮儿剥干净，清洗干净即可。二把根部脏的地方剪掉，把它的炳也剪掉，不要弄脏蒜头，放在阴凉干燥处，晒一到两个小时，把水分晒干。三红糖，冰糖，盐放进去，把水烧开，上边面的沫捞干净，再加入醋煮开，然后就关火。陈醋要是放的时间早的话，就会被蒸发掉，所以要后放。白酒稍微放一点儿就可以了，不要太放太多，几十块钱的白酒就可以。四玻璃瓶儿得用开水烫一下，擦干了水分，先把蒜放进去，放凉的汁儿倒进罐子里。把盖子密封好半个月就可以吃了，酸甜可口，放多久也不会变坏，也不会变软了。糖蒜是北方地区的名吃。腌糖蒜主要是由蒜制成的，颜色是白色透明状的，口感酸酸爽爽，是腌菜中的上品。糖蒜可以有预防流感、防感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。糖蒜的好处有降低血液中的胆固醇。吃糖蒜的人得心脏病的几率很小，因为糖蒜中有降低胆固醇和甘油三酯的原因。糖蒜还有利于转化能量，软化血管的功效，有机酸可以维持身体里的酸碱度的平衡和稳定。经常吃糖蒜的人，动脉硬化这种疾病是很少发生的。糖蒜也不能多吃的，尤其是肠胃有问题的人。有肝炎、肝病的人也不能多吃。不能和芒果一起吃，会引发黄疸。也不能与芒果一起吃，会中毒。
糖蒜喝牛奶是可以一起吃的，不会发生任何反应，也不会影响人体营养成分的产生。最好是先吃糖蒜再喝牛奶，因为糖蒜的味道比较大，喝牛奶可以去除嘴里的异味。糖蒜不能和大葱、狗肉一起吃。因为大葱，糖蒜都属于温性的食物吃的话会对肠胃产生一定的坏处，容易引发肚子痛、拉肚子，所以建议不要一起吃。
糖醋蒜头没有食物相克，食物相克并不存在，没有科学根据。
南方医科大学南方医院中医科主任谢炜教授指出，通过查询中医书籍和文献，没有发现可靠的依据说明食物之间相克，反驳的依据倒是较多。
早在1935年，营养学界泰斗、南京大学教授郑集就搜集了民间传说中的184对相克食物，选择同食机会较多的香蕉与芋头、花生与黄瓜、葱与蜜、蟹与杮、蟹与石榴、鲫鱼与甘草、皮蛋与糖等14组食物，让动物和人试吃。
结果发现，食后的24小时内，所有被试动物及人的表情、行为、体温、粪便颜色与次数等都正常。这是首次通过科学试验来验证并驳斥“食物相克”导致疾病的说法。2008年，兰州大学与哈尔滨医科大学也做了类似试验，受试者并无明显不良反应。
扩展资料
营养价值：大蒜营养成分丰富，除蛋白质、维生素及钙、铁、硒、锗等微量元素外，还富含17种氨基酸，其中8种为人体必需。大蒜中的蒜素是一种广谱抗菌物质，能活化细胞，
增加抗菌及抗病毒能力， 加快新陈代谢、缓解疲劳。这么好的东西吃法也相当多，切片生吃，烤着吃，大蒜油等等，糖醋蒜，有营养还少了些辛辣，老少皆宜。
参考资料来源：人民网-食物相克并不存在
参考资料来源：百度百科-糖醋蒜
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