想要制作一个6寸的蛋糕需要用多少奶油呢?

想要制作一个6寸的蛋糕需要用多少奶油呢?,第1张

制作六寸生日蛋糕需要400克的淡奶油

通常6寸,张张简单点就可以制作300克,具体量取决于您裱花的复杂程度,为了保险一点就可以用400克的淡奶油。

做一个6英寸的蛋糕步骤:

1:分离蛋黄蛋白,分别放入不含水、无油的容器。

2:取一个干净的无水无油容器,加入10克糖粉,油和牛奶搅拌均匀。再加入低粉过筛拌匀,不要搅拌过多,以免面粉起筋。

3:再将3个蛋黄搅拌均匀。

4:接着开始打发蛋白,用打蛋器将蛋白打至大眼泡泡呈鱼眼状,再加入1/3的细砂糖(10克),继续搅打直到蛋白开始浓稠,呈粗泡沫,再加入1/3糖(10克)。持续搅拌,直到蛋白质更加浓密细腻,表面出现不消色纹路时,加入剩下的1/3糖。(如果一次加糖太多,会妨碍蛋白质的打发,所以打蛋白的时候,一般习惯采用分次加糖的方法。)

5:继续打一会,当提起打蛋器时,蛋白就能拉出弯曲的尖角,表示已经到了水泡的程度。但仍未停止,仍需继续搅拌。在提起打蛋器时,蛋白质能够将短而直立的尖角拉长,表明已经达到了干性起泡的状态,可以停止搅打。(注:打到干发后,不要再继续打了,如果搅打过头,蛋白开始成块状,会导致戚风蛋糕制作失败。)打蛋白这个过程我用打蛋器的中速一般20分钟左右就可以了。

6:这个步骤要稍微快一点哦,把1/3蛋白加入蛋黄糊里。轻轻的用橡胶刮刀翻拌均匀(从底部往上翻拌,千万不能划圈搅动,以免蛋白质消泡)。搅拌均匀后,再将所有蛋黄糊倒入盛蛋白盆中,用同样的方法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊完全混合。

7:将混合好的蛋糕糊倒入6寸模具,表面尽量抹平,用手在模具上用力两次震动,把里面的大气泡震出来。倒入预热过的烤箱中层,烤箱提前预热10分钟,温度170度,大约35分钟。将蛋糕从烤箱中取出,立即倒在冷却架上,待其冷却,然后脱模。

提示:

在烘烤蛋糕时,不可使用防粘蛋糕模,也不能在模具的四周涂油,因为贴墙要靠贴墙的附着力来长高,否则就不能用防粘蛋糕了(同样的道理,也不要在蛋糕模周围涂油)。

乳脂裱花

1、蛋糕烘焙好脱模后,先将蛋糕表面修平,然后横切成3片

2、取一块蛋糕放在裱花转台上,用抹刀挑一些打发好的淡奶油放在蛋糕片中央,摇晃抹刀,然后转动裱花台,让淡奶油均匀地铺在蛋糕片上(只要尽量均匀即可),再放上你喜欢的水果或别的东西夹心。

3、放上另一片蛋糕片。旋转烘干台,将淡奶油均匀地涂在蛋糕表面。接着放最后一片,在表面涂上奶油,尽量平顺后,再继续抹平蛋糕。把纸巾翻转,涂匀后根据个人喜好,选择喜欢的花嘴,发挥想象力,做一个自己喜欢的奶油蛋糕吧!

6寸蛋糕大概需要300至500克淡奶油。如果是只单独抹一个蛋糕胚,大概300克左右就差不多,如果想要抹厚一点,或是装饰的用量比较多,也可以多放一点。如果是制作戚风蛋糕,需要奶油做夹层,可以放500克左右。

6寸蛋糕需要多少淡奶油

如果是制作类似戚风蛋糕这种类型的,不用蛋黄只用蛋清打发的蛋糕,搅拌过程中可以放一点塔塔粉帮助起发,打出来的蛋糕会更蓬松,口感也更佳。

第一次做蛋糕建议可以适当多放一点奶油,如果做多了还可以用奶油制作其他甜品,如果放少了,不够用,就无法把蛋糕做完整了。

淡奶油500克。

用料:戚风蛋糕坯(6寸)1个、淡奶油500克、细砂糖40克、草莓适量、车厘子适量、蛋糕插件适量、黄桃罐头400克 

超级简单的味多美生日蛋糕(6寸)

1、将黄桃罐头沥干水份备用,水分太多的话会导致奶油容易融化,且影响戚风蛋糕的口感。

2、将6寸戚风蛋糕横向平均切成3份。

3、淡奶油中加入细砂糖,电动打蛋器中速打发至纹路清晰的状态,如图,淡奶油如果打过了会出现水化的现象,也就不能够使用了,所以如果掌握不好,后面可以转低速,边打发边观察状态,以免打过。

4、将蛋糕坯转移到蛋糕盒的底座上,放在裱花转台上,用抹刀在第一层蛋糕坯上抹一层奶油。

5、将黄桃罐头均匀的铺撒一层,也可使用其他水果代替。

6、在上面摆上第二层蛋糕坯。

7、以同样的方法,在第二层蛋糕坯上抹好奶油,摆好水果。

8、将最上层的蛋糕坯摆好,夹心就制作完成了。

9、抹面,先抹四周再抹上面,在四周涂抹适量奶油,将抹面刀立起,旋转转台,反复多次,尽量抹的平整一些,然后取适量奶油放在顶部,手拿抹面刀,尽量保持水平不动,旋转转台,小心整理边角。

10、将新鲜草莓切片,摆在蛋糕底部一圈。

11、剩余的奶油装入裱花袋中,选择中号8齿裱花嘴,在蛋糕外缘挤一圈,挤圆圈即可。

12、然后在中间摆放新鲜草莓。

13、四周摆放车厘子,完成。


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