每个季节的应季蔬菜有哪些？

个季节的应季蔬菜有：

春季：菜心、菠菜、娃娃菜、西洋菜、包菜、生菜、韭菜、空心菜、白菜、小白菜等。

夏季：油麦菜、苦买菜、卷心菜、生菜、空心菜、潺菜、苋菜、龙须菜、地瓜叶、水瓜、冬瓜等。

秋季：生菜、芥蓝、白菜、地瓜叶、莲藕、芋头、辣椒、玉米、胡萝卜、丝瓜、冬瓜、南瓜。

冬季：芥蓝、西洋菜、菜心、绍菜、生菜、茼蒿、菠菜、小白菜、白菜、包菜、娃娃菜。

1、菠菜（Spinacia oleracea L.）又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。

2、空心菜原产东亚地区，现已作为一种蔬菜广泛栽培，或有时逸为野生状态。中国中部及南部的福建、广西、贵州、江苏、四川、广东等省常见栽培，北方比较少，宜生长于气候温暖湿润，土壤肥沃多湿的地方，不耐寒，遇霜冻茎、叶枯死。

3、白菜（学名：Brassica pekinensis (Lour.) Rupr.）是十字花科，芸苔属二年生草本，高可达60厘米，全株无毛，基生叶多数，大形，倒卵状长圆形至宽倒卵形，顶端圆钝，边缘皱缩，波状，叶柄白色。

4、茼蒿（Chrysanthemum coronarium L.）又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜（在福建等地也叫鹅菜、义菜），为桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。

5、娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属十字花科芸薹属白菜亚种，为半耐寒性蔬菜。一般生育期为45～65d，商品球高20cm，直径8～9cm，净菜重150～300g。生长适宜温度5～25℃，低于5℃则易受冻害，使抱球松散或无法抱球；高于25℃则易染病毒病。

春末夏初，天气越来越热，很多人稍微动一下就会大汗淋漓，能量消耗大，出汗多就要经常补充水分，除了每日要多饮水，我经常喜欢做米糊当早餐饮品，简单快捷，营养丰富还热量低，还会根据季节的不同变化着花样。这次我分享8款不同口味的米糊搭配，每天换着做，香浓营养好喝，比牛奶养人，让早餐更美味，不管是大人还是孩子都特别爱喝。

山药小米糊 （小米+红枣+山药）

这款米糊用的主要食材就是山药、红枣和小米，山药是大家熟悉的一种食物，滋补效果非常好，有很好的健脾养胃、润肺止咳效果，另外，山药还能改善人体消化功能，小朋友长身体的时候多吃点山药，吃嘛嘛香。将山药和红枣小米等组合在一起做成米糊，非常香浓好喝，滋养脾胃，强健身体两不误。

【做法】：将山药去皮切段（山药去皮不要忘记带手套或塑料袋，不然汁液接触会痒），红枣去掉枣核备用，将小米淘洗干净后，和山药和红枣一起放入破壁机内；加入适量的清水，或者倒入牛奶也可以。破壁机开启米糊功能，大概30分钟，细腻好喝的山药米糊做好了，红枣的甜度已经够了就不用加糖。

莲子薏米芡实米糊 （小米+芡实+白扁豆+薏米+莲子+红枣）

湿气重的人可以常吃些薏米，薏米有排湿的作用，但薏米性寒，而白扁豆就不一样了，有暖脾胃、清湿气作用，祛湿的同时不伤脾胃，同时还添加芡实和莲子等，这几样食材都有很好的互补效用，红枣的添加让米糊本身带着丝丝清甜与香浓，在这湿气重重的天气喝是再好不过了。

【做法】：芡实、白扁豆和薏米在煮之前最好用水浸泡一下，浸泡后所有食材放入破壁机里面，红枣去核后也放进去，倒入适量小米可以增加细滑口感，然后倒入适量清水，如果喜欢稠点的可以放少点水；选破壁机的营养米糊键，等待完成的提示音响起，根据个人口味加入少许冰糖即可，我放了红枣，所以不加糖。

绿豆银耳百合小米糊 （绿豆+莲子+银耳+百合+小米）

这米糊主要食材除了银耳、绿豆、莲子、百合和小米，众所周知，绿豆、莲子和百合能清热消暑，除烦止渴，而银耳富有天然植物性胶质和多种氨基酸、矿物质，有“菌中之冠”的美称，滋阴润肺，对皮肤角质层有良好的滋养作用。特别适合女士、孩子和老人，清热消暑，也是方便简单的减脂饮品，不会令人发胖。

【做法】：将银耳泡发，撕成小朵，清洗干净。和绿豆、小米、莲子和百合一起倒入破壁机内，爱吃甜的可以加点碎冰糖。倒入800~1000ml的清水，如果你喜欢稀点的就放多点水，然后启动米糊键；大概25分钟左右，热气腾腾的美味的绿豆银耳小米糊就做好了。

祛湿三宝米糊 （赤小豆+薏米+芡实）

此米糊主要由赤小豆、薏米、芡实组成，很多人可能自己分不清红豆和赤小豆，赤小豆是一种红豆的近亲，虽然同为豆科，营养素也接近，但红小豆的祛湿效果就弱很多了。薏米红小豆米糊的功效主要就是祛湿，能够祛除体内的湿气，非常适合夏季及体内湿气较重的人食用，给身体排湿气，人都精神百倍。

【做法】：一般买来的薏米是生的，怕寒凉的朋友可以先把薏米炒熟，锅不用放油，中小火下薏米不停翻炒，炒至薏米微微发黄，有炒米的焦香味即可，炒过的薏米不会寒凉。提前泡好这三种豆倒入破壁机里，加入少许碎冰糖 、1000毫升清水，调五谷豆浆模式，30分钟后嘀嘀声响，薏米红小豆米糊好了。

藜麦营养米糊 （藜麦+玉米+花生+燕麦米）

三色藜麦口感独特，有淡淡的坚果清香和人参香，颗粒饱满而且胚芽发芽率很高，高蛋白低热量、高膳食纤维。老人、孕妇、宝宝、三高人群、健身人士都适合。藜麦配合玉米、花生以及燕麦米打出来的饮品，早晨起来喝一杯，补血养颜，帮你开启活力的一天！

【做法】：燕玉米粒剥好，燕麦米和三色藜麦淘洗干净后倒入破壁机（或者豆浆机），将备好的玉米和花生也一同倒入破壁机中，加入两碗水，点击米糊，打好之后出锅即可，这时喜欢甜的可以加入适量白糖。

胡萝卜玉米红豆米糊 （胡萝卜+玉米+红豆+小米）

这款米糊用的主要食材就是胡萝卜、玉米、红豆和小米，小米和玉米中都含有丰富的膳食纤维及淀粉，而胡萝卜的营养价值在众多蔬菜中可谓是出类拔萃，素有“小人参”的美誉，用眼一族多吃一些红萝卜，可以吸收丰富的胡萝卜素，它们不但能养护眼睛 健康 ，改善视力。

【做法】：胡萝卜去皮切片，玉米粒剥好，红豆和小米洗干净，所有食材清洗一遍后倒入破壁机里，加入700ml的清水，如果喜欢稠点的可以放少点水，启动米糊功能，没有繁琐的工序，等待完成的提示音响起，大约20分钟左右，一份美味的胡萝卜玉米小米糊就可以享用啦，可趁热的时候放入白糖调味即可。

紫薯燕麦米糊 （紫薯+大米+薏米+燕麦米 ）

紫薯香甜可口，富含花青素和植物纤维，对于排宿便、清肠胃也有不错的效果。紫薯的香美，在燕麦的胶质下，使米糊浓郁细腻，拥有迷人的紫色，对于上班族，懒人族，减肥人群来说最合适不过了。炎炎夏日即将开启，喝着饱腹健身的豆浆安然度夏吧！

【做法】：燕麦米、大米和薏米冲洗干净后浸泡一段时间；紫薯去皮切小块；把泡好的薏米、燕麦、大米和紫薯丁一起放入破壁机内，加水到上、下水位线之间，开启破壁机米糊模式，30分钟左右就能打好，不用过滤，直接倒出来就可以喝了，糖加或者不加随自己喜好，紫薯本身也有淡淡的香甜味。

花生米糊 （花生+大米+黄豆）

花生是 健康 的坚果类食物，此时大家不妨多吃点花生，尤其红衣花生更营养，花生果实含钙量丰富，以及含有各种维生素，令人容光焕发，肌肤有光泽。黄豆加入一些花生仁和大米，味道香浓，口感浓稠，营养更丰富。

【做法】：把黄豆、花生和大米用清水洗干净，然后浸泡一段时间，红衣花生的皮也很有营养，可不用去掉；把浸泡好的材料放入豆浆机里面，加水至上、下水位线之间，或者倒入牛奶也可以，按五谷杂粮键就好了，20分钟后就可以吃到香喷喷的花生米糊了。

一、春：

蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。

水果：番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）。

二、夏

蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。

水果：草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃。

三、秋

蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。

水果：柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃。

四、冬

蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。

水果：橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗、释迦。

扩展资料：

一、辣椒简介：

辣椒，别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。

茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；

花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。种子扁肾形，淡黄色。

二、丝瓜简介：

丝瓜（学名：Luffa cylindrica (L.) Roem. ）葫芦科一年生攀援藤本；茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛。卷须稍粗壮，被短柔毛，通常2-4歧。叶柄粗糙，近无毛；

叶片三角形或近圆形，通常掌状5-7裂，裂片三角形上面深绿色，粗糙，有疣点，下面浅绿色，有短柔毛，脉掌状，具白色的短柔毛。雌雄同株。

雄花通常15-20朵花，生于总状花序上部；雄蕊通常5，花初开放时稍靠合，最后完全分离。雌花单生，花梗长2-10厘米；

子房长圆柱状，有柔毛，柱头膨大。果实圆柱状，直或稍弯，表面平滑，通常有深色纵条纹，未熟时肉质，成熟后干燥，里面呈网状纤维。种子多数，黑色，卵形，平滑，边缘狭翼状。花果期夏、秋季。

三、秋葵简介：

咖啡黄葵（学名：Abelmoschus esculentus  (Linn.)Moench）亦称黄秋葵，锦葵科一年生草本植物。茎圆柱形，疏生散刺。叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛。

花单生于叶腋间，花梗疏被糙硬毛，小苞片钟形；花萼钟形，密被星状短绒毛；花黄色，内面基部紫色，蒴果筒状尖塔形，种子球形，具毛脉纹。花期5-9月。

四、萝卜简介：

萝卜（学名：Raphanus sativus L. ）十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。

总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，果梗长1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月。

五、柚子简介：

柚（学名：Citrus maxima (Burm) Merr.），为芸香科柑橘属乔木。嫩枝、叶背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩叶通常暗紫红色，嫩枝扁且有棱。

叶质颇厚，色浓绿，阔卵形或椭圆形；总状花序，有时兼有腋生单花；花蕾淡紫红色，稀乳白色；花萼不规则5-3浅裂；花柱粗长，柱头略较子房大。

果圆球形，扁圆形，梨形或阔圆锥状，横径通常10厘米以上；种子多达200余粒，亦有无子的，形状不规则，通常近似长方形；子叶乳白色，单胚。花期4-5月，果期9-12月。

参考资料：

百度百科丝瓜

百度百科辣椒

百度百科咖啡黄葵

百度百科萝卜

百度百科柚子

---