烤馒头片养胃吗怎么烤
很多上班族早上为了赶时间,面包从冰箱里拿出来连烤都不烤就往嘴里送.营养专家表示,面包片、馒头片等主食都是碳水化合物,这样吃下去,往往会刺激胃酸分泌,加重泛酸,对本身有胃病的人十分不利但是如果把面包片、馒头片烤一烤再吃,就能起到养胃的作用.
这是因为,烤焦的面包片和馒头片上会形成一层糊化层,这层物质可以中和胃酸、抑制胃酸分泌,起到保护胃黏膜的作用.这是一种古老的食疗方法,主要适合慢性浅表性胃炎患者,对大部分胃肠不好的人也都适用.
烤面包、馒头的火候要注意,烤至金黄色即可,不要烤糊其次,胃肠不好的人不宜吃得过多,每次1~2片即可最后,这种食疗方法仅适用于较轻的胃病,如慢性浅表性胃炎,如果到了萎缩性胃炎的地步,就得上医院治疗了.
烤馒头热量是多少
馒头提供能量,但它的热量并不高,吃它不会加重体重,而且它能提供人体需要的碳水化合物,保护胃肠道,是早餐最好的食物之一,每个地方制作馒头的原料方式不同,不建议多吃烤馒头,它经过油炸,热量才多
烤馒头片的做法
香香脆脆的烤馒头片,10分钟左右即可搞定,很适合做早餐."
1.馒头切成0.5厘米的片状,可根据个人喜好,切成大块或者小块
2.烤盘铺上锡箔纸,把馒头片均匀的放上去
3.用刷子把馒头片两面均匀的刷上植物油,刷点油,烤出的馒头片更加香脆4.两面依次撒上盐、辣椒粉和孜然粉,放的调料可根据自己口味选择5.烤箱预热200℃,放进去,上下层烤8分钟,实际烤的时间,可根据自家烤箱的功率决定,两面金黄即可烤馒头的营养价值
很多人都喜欢吃烤馒头,正是因为它那香脆酥软的口感,让人对它难以产生抵抗力.尤其是小朋友们,更是钟情于烤馒头.
烤馒头的营养价值有哪些?
大家都知道,传统的蒸馒头很多时候都只适合热食,而人们对冷的蒸馒头评价稍差,认为馒头冷了便失去了风味,而且口感也发生了变化而烤馒头宜冷宜热,并且口味多种,例如:可以咸一甜一烤一软一硬一热一冷,风格各异,越来越受到人们的喜欢.
热的烤馒头可以当居家主食,给全家的饭桌增加一种选择,省却做饭的麻烦而冷了的烤馒头可以作为零嘴和点心成为年轻时尚男女的最爱,还是少年儿童的最爱.
吃烤馒头的营养价值对于肠胃不好的人来说,好处较多.因为在烤馒头的时候,馒头的淀粉因为受热过度,就会形成炭,这就是有时候我们在烤馒头里面看到的一些黑点,这些黑点就是一些细小的炭粒.人吃了之后,烤馒头中的细小炭粒就开始发挥作用,吸附人们肠胃中大量的水分、气体、胃酸、细菌以及毒素,最后被排出体外.
所以,有胃酸过多、腹胀、消化不良导致腹泻、消化不良导致水泻的人食用后,会减少不适.
馒头，是历史悠久的主食品，也是北方地区常用的主食品，经过面团发酵蒸制而成。
烤馒头是将馒头蒸熟晾凉后，食用前入烤箱烤出棕黄色硬壳，外焦而内软，嚼有甜香味。烤馒头是各地名餐馆保留的品种。
基本介绍中文名 ：烤馒头 主要原料 ：面粉，水，酵母粉 是否含防腐剂 ：否 主要食用功效 ：养胃，减轻消化不良 适宜人群 ：男女老少 副作用 ：无 储藏方法 ：常温、干燥 口味 ：甜香味、咸味 分类 ：北方菜系制作,做法一,做法二,做法三,原料,注意,食用, 制作 做法一 1.将面粉加酵面和适量清水，揉合成面团，经发酵至十成开，加适量碱粉，与面团揉匀，并使去掉酸后，掐成10 个面坯，逐个揉搓成半圆形馒头生坯，饧15 分钟。 上餐 2.锅内水烧沸，将杨好的馒头生坯摆入笼屉内，旺火蒸20 分成熟，稍凉取出晾凉。 3.将凉馒头放烤盘内，入烤箱，将馒头烤至发棕黄色，取出即成。 做法二 1.用152克高粉+99克水+1克酵母合成光滑的面团，室温发酵1小时，放进冰柜冷藏20－24小时即为冷藏老面团。 烤制 2.除了盐、黄油之外的材料投入厨师机用1档揉3分钟，加入盐用3档揉5分钟，再转1档加入黄油揉搓成团至扩展阶段，停机。 3.取出面团放进容器里，盖上保鲜膜，饧30分钟。 4.用压面机1档反复压制光滑后，大约压制七、八次，面团已经很光滑了。没有压面机可以用擀面杖反复擀压至光滑。 5.面团平均分割为8个约为90克/个左右的小面团，每个小面团由外向内挤捏成圆球状放在烤盘里，盖上保鲜膜，醒发40分钟。 6.在醒发好的面团表面划七、八刀后，刷上牛奶。烤箱180度预热。 7.将烤盘放在烤箱中层的烤架上，上下火烤，18分钟出炉即可。 做法三 1.面粉加入酵母和糖混合均匀。 2.加温水揉成面团，醒 10 分钟后再揉成光滑的面团。 3.把在面团分成 30 克左右的小面团。 4.取一面团擀长条，下面擀薄些。 5.由上往下卷起。 6.卷好后收口向下。 7.全部做好后放烤箱发酵。 裹糖 8.发酵好后表面喷些水，烤箱上下管 160 度，烤 25 分钟即可。 原料 精面粉900 克，酵面100 克，碱粉适量（根据季节不同，制作者掌握）。 注意 1.和面时水面比例约为4：10；在揉搓成形时，可稍加些干面粉，为之呛面；面团发酵要足，但不可发过，所以掌握时机十分重要。 2.馒头生坯必须杨一段时间，这样可使蒸出的馒头膨松胀大。 串烤 食用 经常吃一些烤馒头对胃是有好处的。我们吃下去的食物淀粉，在淀粉酶的作用下，首先被分解为淀粉糊精，然后再进一步分解为麦芽糖，再进一步分解为人体可以吸收利用的葡萄糖。可见糊精是消化分解淀粉的首要步骤。而淀粉在180-200度的高温下，它的分子链会断裂成“碎片”，即变成糊精。馒头烤后形成的焦黄部分就是由大量的糊精构成的。同时，焦黄的面包皮，焦黄的炒面，烤黄的窝窝头等，也都含有大量的糊精，所以都容易消化。 烤馒头中还夹杂着不少黑点，这是淀粉受热过度形成的炭。这些细小炭粒中充满了空隙，人吃了后，它们能在肠胃里吸附大量水分，气体，胃酸，细菌和毒素，最后被排除体外。这样一来，胃酸过多的人吃了烤馒头，会因过多的胃酸被吸附掉而感到舒服；腹胀的人会因肠中过多的气体被部分吸附掉而感到轻松；消化不良导致腹泻的人，会因有害的细菌和毒素被吸附掉而减轻症状或痊愈；消化不良而水泻的人会因过多水分被吸附掉而减轻症状或痊愈。临床医生给水泻病人服的碳类药的药理就在于此。 撒料
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
