100克面粉为344千卡。
跟同等重量的大米（稻米）相比，面粉（标准粉）的膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、钾、镁、铁、硒等大多数的营养素含量要高一些，其中，膳食纤维、维生素B1、维生素E和钙的含量是大米的两倍多。
在锌含量上，大米略高一点。在蛋白质方面，面粉含量比大米高，但质量比大米低。也就是说，综合考虑必需氨基酸比重、蛋白质的消化率和可利用率等，大米的蛋白质更容易被人体吸收利用。因此，如果同时考虑蛋白质的数量和利用率两个因素，大米和面粉几乎打了平手。
扩展资料：
选择技巧：
1、面粉颜色将直接影响面包的颜色，越近麦粒粉心部分的颜色则越白，面粉品质则好，所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。
2、面粉内的面筋构成面包的网状结构，如果网状结构过于软弱将无法做出良好的面包。所以面粉要有足够的筋度。
3、面粉加水搅拌时，能够加入大量的水，但还要能做出好的面包，吸水量越多越可以减少成本，储藏时间也可以稍长，经济价值则大。
参考资料来源：人民网-米面PK：营养面粉略胜一筹 热量安全难分上下
百度百科-面粉
100克生面粉可以产生360千卡左右的热量。
面粉常常作为主食食用，常常是机体能量来源的主要食物。面粉中碳水化合物含量高，100克面粉约含70克碳水化合物，故糖尿病人与需要控制体重的人群需要限制主食的食用量。100克面粉中约含10克的蛋白质、1克的脂肪。其蛋白质为非优质蛋白，赖氨酸是限制氨基酸，食用时与豆类一起可以起到蛋白质互补的作用。
面粉注意事项
因为面粉即使经过精加工，但是它里面还是会有一种麸皮的存在，所以磨出来的面粉会有一点涩涩的感觉。因此，当你购买的面粉摸起来比较光滑的时候，那么就说明这种面粉里面增加了滑石粉。然而，长期使用这种面粉会对我们的健康有影响。因此，建议大家不要购买摸起来比较光滑的面粉。
很多朋友误以为面粉是纯白色。其实并不是的，正常的面粉是白色当中泛一点点黄色。因此麸皮的颜色就是有一点点发黄，所以精加工之后的面粉也是会有一点点发黄。因此，在购买面粉的时候，记得看一眼面粉的颜色。如果面粉的颜色过白，说明这种面粉里面可能添加了增白剂。遇到这样的面粉就不要购买了，否则会危害我们的健康。
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