鱼头泡饼那里正宗

1.旺顺阁

旺顺阁是唯一两次登上《舌尖》的餐厅，《舌尖1》第一集《自然的馈赠》出现的鱼头泡饼就是在旺顺阁拍摄的，之后继续火爆登上《舌尖2》。那生意叫一个火爆！平均每分钟卖出2个大鱼头。宋丹丹、张家辉等明星更是他们家的常客。

鱼头泡饼的滋味哪就一个香字了得，非常筋道的饼泡上满是胶原蛋白的鱼头汤汁，口感贼棒，吃就对了，还推荐他家芝士番薯，番薯碰见芝士迸发出无限潜力，平凡番薯一下升级，又糯又甜芝士还拉丝，推荐推荐。

人均：132元

地址：朝阳北路17号华联购物中心三层

2.九品小馆

九品小馆他家算是一家特别正宗的北京菜，算是角门西的最后记忆，鱼头泡饼特别出名，汤汁浓郁，鱼头特别大，烙饼烙的是又薄又脆，配上大鱼头炖出的汤汁，满满的胶原蛋白，回味无穷。

烙饼卷带鱼 这算招牌了 外酥里嫩的烙饼夹着炖的酥软无骨的带鱼，一口咬下去， 又酥又软，满口留香。烙饼刚好是放上带鱼一对折，完全没有多余 。

人均：73元

地址： 马家堡西路11号楼1层

3.老杨家

最正宗的水库鱼一定不是在市区，比如这家老杨家就在离市区最近的昌平区，虽然有一点远，但是仍挡不住吃货们的心，纷纷都去他家排队，新鲜的水库鱼，没有很多小刺，汤汁十分浓郁，回味无穷。

人均：66元

地址： 阳坊镇阳坊大都饭店南侧50米路东

4.鱼图腾

他家专门做鱼头泡饼跟家常菜，鱼头真的是很大的，而且味道相当不错，所以他家常常排队，口感上鱼头汤汁浓郁。鱼肉鲜嫩，十分的进味儿鱼脑爽滑，特别香，泡饼是油酥的，很酥脆，软硬适中，不会很油，超级好吃！

主打的大菜是鱼头泡饼，但是家常菜的头牌当属金牌宫保鸡丁，在他家可以吃到最正宗的宫保鸡丁，酸甜可口，连大葱都可以消灭一空！

人均：78元

地址： 白纸坊街道万博商厦7号楼王府井购物中心4层

鱼头泡饼由汆花鲢，侉炖鱼演变过来。是一道地道的北京名菜。鱼头泡饼选用头大，含胶质比较多的鲢鳙鱼头，汤汁粘稠浓郁，鱼头细腻滑嫩，饼酥软可口，鱼头泡饼即是道菜又可以当作主食。

用料 主料 鲢鳙鱼头 烙饼 辅料 葱姜蒜 花椒 大料 干辣椒 豆瓣酱 料酒 酱油 醋 胡椒粉 盐 糖

做法步骤

1、鱼头洗净劈开，涂抹料酒、胡椒粉，腌制备用

2、姜切片 葱切段 蒜去皮 干辣椒切断备用

3、锅中放油 放入花椒大料葱姜蒜干辣椒煸香，倒入豆瓣酱炒香,放入鱼头，倒入适量酱油醋，放1勺白糖，加足够的水没过鱼头，炖1小时

5、将鱼乘出，装入鱼盘，烙饼切成小块泡在鱼汤里，一道地道的北京鱼头泡饼就完成了

小贴士

1、鱼头最好有鲢鳙鱼头，其足够大，胶质多，做鱼头泡饼上等鱼头

2、炖煮时间要足够长，充分煮出鱼头的胶质

3、饼最好现烙，酥软可口

好吃的方便面有：

1、日清合味道方便面

知名品牌，良心推荐，口碑在线。安全牌NO.1，老少咸宜，经得住广大群众验证，各个口味几乎不踩雷。

2、印尼营多捞面

东南亚的方便面简直就是性价比之王，除了份量小一点，其他的都没毛病。

全球排行第3的营多捞面，名不虚传的就是超好吃！面特别筋道Q弹，甜辣口味，偏甜口，不太能吃辣的人也能接受。一点也不腻，吃多了真的要上瘾的。

3、汤达人系列方便面

汤达人这个系列很给力，浓汤入味， 面条柔软劲道，非常好吃。 面特别有弹性，很香，个人感觉每个口味都很喜欢，不过最经典就是日式豚骨，也是大家推荐得最多的。没吃过的可以尝试下，真的很不错。

4、泰国yumyum冬阴功方便面

又是东南亚的泡面代表品牌之一，来自泰国。冬阴功口味浓郁，喜欢东南亚口味的不容错过。国内品牌无法媲美的东南亚香。缺点也是分量小，不过胜在性价比很高。是我本人超爱的一个系列。

5、香港公仔面

老品牌。除了味道有保证之外，这个是真的超方便！特别适合当夜宵，晚上不想折腾搞吃的了，而且也不想吃太饱，这个mini的泡面正好。汤很鲜，吃完也有没有普通方便面的味精味。老少咸宜，小朋友也很适合。

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