主料：艾草干（艾叶）70克，老母鸡1只大约1500克左右，山药块儿适量。
调料：精盐适量，生姜10克。
步骤：
1、将老母鸡放血宰杀，拔毛、去内脏，然后洗净、切成大块。
2、把生姜洗净(不要去皮)，再拍扁。
3、瓦锅洗净，放进老母鸡、艾梗、山药块、生姜；加入清水。
4、先用猛火烧开，煮约5分钟后，转换成小火煮，以水面有滚沸为度，约煮1.5～2小时即可。
5、调入适量的精盐即可饮用。
提醒：挑选艾草干时，根茎越粗越老的越好，闻起来越香越好，多些艾叶更好，闻起比较香的为上品。艾根、艾梗的功效比艾叶好很多，所以煲汤一般用艾根或艾梗。
鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
艾叶中含有丰富的艾叶油、反式苇醇、脂肪、蛋白质等多种营养物质，适量食用可以有效的起到抗菌消炎、对抗感染的作用，还能驱寒除湿、增强免疫力、消除疲劳、缓解不适症状。艾叶还能起到缓解慢性支气管炎的症状的作用。若是使用艾叶泡水，还可以治疗宫寒，有利于月经通畅，具有缓解痛经的作用。一般过敏体质以及体质虚寒等患者不建议食用艾叶，可能会加重不适症状。
你好！艾草和黑豆、排骨可以放在一起煮的。艾草性温，黑豆性甘，排骨性温，所以对于体热、火旺的人尽量不要同时食用。如果要是喜欢一起食用的话，可以选择在里面放一些寒性食物，比如百合、竹笋、鱼腥草、莲藕、萝卜、海带、紫菜等寒性食物。
不能一起炖汤。艾叶属寒性食物，鸽子属热性食物，两者不能一起次，会起冲。鸽子汤的做法：
1).鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。
2).放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时。
3).山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。
4).用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。
5).小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。
备注：
1).炖汤的鸽子买稍微老一点的，买的时候可以让卖鸽子的人给你挑。
2).红枣和枸杞不能放太多，适量就可以，不然就变成甜汤了哦。
3).里面的敷料可以根据自己的喜好加减，或者放入其他的，比方菌菇类啊。
4).超市有卖那种炖鸽子汤用的药材包，最好一包分几次用哦，不然炖出来一股药味，一般的都不爱喝呢
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