但明矾现在已经不用作净水剂来了，这是因为使用明矾来净水，只能去除水中的悬浮杂质，而对于溶解在水中的大部分盐类，明矾是不能去除的，且明矾当中含有的铝会对人体造成损害，所以已经不采用明矾来作为净水剂了。
现在通常所使用的净水剂是絮凝剂，絮凝剂是通过本身的聚合性质将水中杂质集中起来，在通过物理或化学方法将其过滤去除。常见的絮凝剂为硫酸铝、硫酸铁和氯化铁等。
明矾是十二水合硫酸铝钾。明矾水解生成的氢氧化铝可以吸附水里悬浮的杂质，并形成沉淀，使水澄清，因此是传统的净水剂。明矾还是传统的食品改良剂和膨松剂，常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。在化工行业，明矾有两种，一种是钾明矾，一种叫钠明矾。而通常说有明矾就是钾明矾。钾明矾常见的存在形式为12水或24水硫酸铝钾晶体，分子式分别为ALK(SO4)2•12H2O和ALK2(SO4)3K2SO4•24H2O。
明矾为无色透明、块状或晶状粉末，无臭无毒，味微甜而涩，有收敛性，易溶于水，水溶液呈酸性，受热易失去结晶水而成为白色粉末。
明矾的主要用途：轻化工业方面：水质净化、造纸施胶、涂料印染、色淀颜料制药等。还用于造漆、制革、纤维板加工、影片定影坚膜，以及用于橡胶和冶金有色玻璃等工业。
在食品工业方面用于：食品剂。发酵、粉条加工、水产品腌制、食品防腐剂及食品添加剂等。
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