荔枝和龙眼果实采后均极易变质，不耐贮运，其主要原因是：①荔枝、龙眼的采收季节均为南方高温高湿的夏季，采前病害潜伏侵染严重，导致果实采后极易腐烂。②果实代谢旺盛，呼吸强度高，即使在低温条件下仍有较高的呼吸强度，因此采后消耗快，导致其品质很容易变劣。③果皮结构特殊，具有龟裂片，果皮表面积大，加上果皮结构疏松，表面蜡质层不连续，因此采后极易失水，导致果皮迅速的褐变。④不耐低温，当贮运温度低于3℃就会导致果实发生冷害，而较高的温度无法抑制其代谢进程。⑤果皮中含有较高的多酚氧化酶和过氧化物酶活性，同时具有较高含量的酚类物质，易发生酶促褐变。
不能的 这两种都是热带水果 不适合速冻 水果只有个别适合速冻 基本都是不可以的 xianlingling88 可以了解更多 像你说的这两种水果 放冰箱保鲜之前最好还要用报纸包起来 再用袋子密封 这样是可以存放更久的哦把过长的荔枝枝梗剪掉,然后将荔枝装进塑料袋内,并扎紧袋口,放置在阴凉处。若有条件,可将装荔枝的塑料袋浸入水中。这样,荔枝经过几天后其色、香、味仍保持不变。应注意的是,选购荔枝时应挑选新鲜的,以利于较长时间的保存。艾叶对延长荔枝保存时间也有效果，因为艾叶有杀菌防腐的作用，
此外,加热排气法也是一个好的保存方法。首先将果肉放入罐中,加入糖水,再放入排气箱中进行加热和排气,然后将罐密封,再放到沸水中煮,冷却后即成罐头糖水荔枝。由於经过高温处理,所以细菌无法生存。 为荔枝保鲜提供了一种新方法。
还可以放在冰箱冷冻保存。常温下荔枝保鲜不超过一周，低温保鲜期可以延长一个月左右，如果就你卖，时间上也可行。不过要保持在零下18度时才可以
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