提前准备食物：苦瓜1根，生鸡蛋2个，食用盐，大蒜瓣1个。具体方法：1.苦瓜的表层清洗，放进砧板后对半割开，将苦瓜里的籽及白瓢掏整洁，这一解决不干净，炒下来的苦瓜会苦。苦瓜切割成细片，尽量地切薄。蒜头切细放一旁应急。2.切完的苦瓜放进盆中，添加一勺食用盐，拿手将苦瓜及食用盐抓匀，随后放着腌15min。食用盐腌能够除去苦瓜里的水份，同时炒出去口味脆爽，一点也不会有苦味，这一步就至关重要。
3.腌好的苦瓜，扔掉苦瓜汁，再换冷水将其清洗，清洗挤干水份，放一旁应急。苦瓜洗后像这样晶莹剔透通透，口味脆爽，不有苦味。4.生鸡蛋的表层清洗，打算一个干净整洁的碗，将蛋打进碗中，添加少许的料酒去腥，用筷子将鸡蛋打散。5.凉锅放入少量的油，油烧后，将准备好的鸡蛋液倒进锅中，开文火，将鸡蛋炒成块。6.鸡蛋炒熟后，捞起来倒入碗中应急。
7.生鸡蛋盛出后，再加入适量的油。切完的蒜放进炒出香味。随后将处理好的苦瓜倒进锅中炒，走红煸炒几回。炒白菜类的，用走红快炒，煮出去的菜口味脆爽，并且不容易变黄，色调翠绿色漂亮。8.锅中的苦瓜炒至掉色后，将煮熟的鸡蛋液倒进锅中炒匀称。之后加入适量的食用盐调料就可以起锅。脆响可口，美味下饭菜，不容易苦的苦瓜炒鸡蛋就进行。苦瓜的香甜再加上蛋的鲜香也有蒜头的蒜香味，三者复合型一起，味儿真的是棒极了。加上一碗米粉，真的是没谁了，特香。现在市场里的苦瓜非常少，不过见到后依然禁不住会想买些回家了煮，有时候换一个口感，感觉还不错。
小提示1.处理苦瓜有苦味，最先清理苦瓜时，里边的白瓢要刮整洁，接着切细，加入适量的食用盐抓匀腌15min除去苦涩味，最终清洗挤干水份，那样做出来的苦瓜脆响可口，美味不容易苦。2.炒白菜时尽量采用走红，走红快炒出去的菜翠绿色，不变黄，并且口感好，炒苦瓜都是一样作法。3.喜欢吃蒜得话，能够加入适量蒜，味儿没谁了。
去火清热排毒的食物1.雪梨可清热化痰
雪梨是一种常见的水果，它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。医学研究证明，梨确有润肺清燥的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。冬季上火，适当吃梨不但能够清热降火，同时也有助于辅助降压。
2.苦瓜能降火
苦瓜是苦味食物的代表之一，其具有清热解毒，去内火的作用。秋冬季气候干燥适当多吃点苦瓜有利于降火气。
3.萝卜可降火
白萝卜(甜脆者佳)1个(约500克)，切碎绞汁，生用加白糖适量调味，含漱口腔后徐咽下。方中萝卜养胃消食、清热生津。适宜口腔溃疡兼胃脘胀痛、嗳气厌食者。
4.多吃海带和紫菜
上火的另外一种表现就是牙疼，同时牙龈肿胀。这时要当心是不是胃火过旺所致。清胃火最好的办法就是多吃海带和紫菜。如果家中有亲属在南方生活，也可以托他们买点葛根粉泡水喝。另外，猕猴桃、梨、香蕉等性偏寒凉的水果也有清胃火的作用。
5.常喝冬瓜汤
冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、利尿消肿、高血压等功效。
6.柚子有助清火
中医认为，柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦的医疗作用柚皮又名橘红，广橘
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