制作食材：
全蛋1个、细糖60g、黄油40g、柠檬汁42g、柠檬皮1个、盐1g
制作步骤：
1. 全蛋和细糖，柠檬汁、柠檬皮，盐加热搅拌均匀；
2. 加入黄油搅拌均匀，煮到质地浓稠，冷冻降温；
3. 加入奶油打发至8分就完成啦！
牛奶150g
柠檬皮屑5ml
柠檬汁20ml
细砂糖45g
蛋黄2个
玉米淀粉20ml
低筋面粉5ml
黄油50g
清香柠檬奶油塔的做法
1
主料用做塔皮，辅料用做柠檬奶油馅。分别称和量好待用。
2
首先制作内馅，混合蛋黄、细砂糖、柠檬汁、柠檬皮屑、玉米淀粉、低粉、用打蛋器搅匀。这步我忘了照相了。
3
将牛奶和黄油倒入奶锅煮沸后，慢慢倒入上一步混合液中，边搅边倒，拌匀后再倒回奶锅中，小火加热，不断搅至浓稠状态，关火。
4
将奶锅整个放入凉水中，继续搅伴降温，然后冷藏两小时以上。
5
做塔皮，将黄油切小粒，和面粉糖粉混合。
6
用切板不断切粉中黄油，直至变成最小沙粒状。
7
倒入冷水。
8
用力压揉成面团，静置1小时，若夏天放冰箱冷藏。
9
将静置好面团分成10小份。
10
根据模具大小压成挞皮，并用叉子在底部刺小孔，防止烤时凸起，静置半小时。
11
预热后，190度烤15分钟左右至颜色金黄，出炉。
12
将静置好的内馅高速打发，至体积松，颜色浅，成顺滑膨松奶油状。
13
塔皮凉后，挤入喜欢形状的内馅。
14
成品松脆，内馅清香。
15
成品欣赏。
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