先刮皮。
新鲜玉竹是要去皮的。因为买的新鲜玉竹表面会有伤痕霉点，只靠清洗，是不能保证它完全干净的，而且去皮是一种非常卫生的选择。而且玉竹属于地下茎，玉竹可以去皮后用来煲汤或者蒸着吃，它有滋润皮肤，治疗扭伤跌伤的作用。
玉竹注意事项
玉竹有清热的作用，同时也可以降火，一些湿气较重的患者最好是别吃。如果是胃当中有痰湿气滞问题的人群，那么就不要吃玉竹，如果选择吃玉竹，那么就会让痰湿气滞的问题变得更严重。
同时湿热气滞的人群也是不能服用玉竹的，同时有风寒咳嗽或者说存在脾虚导致大便溏泄的人不能服用玉竹，这些人群服用玉竹会导致问题变得更严重。
玉竹一般可以直接吃，另外还可以用玉竹直接泡茶或者煲汤。玉竹里面含有人体所需的微量元素和维生素，吃了以后可以补充人体所需的营养，对于身体的健康有一定的好处，并且还可以起到保养皮肤的作用。玉竹还可以起到去热降火的作用，如果出现肺火所致的咳嗽和咳痰有一定的缓解功效，但是脾胃虚弱的人和小孩不适合吃玉竹，避免引起脾胃不适的症状。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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