子姜鸭做法_备孕

四川仔姜炒鸭

这是一道名闻遐迩的四川名菜，也去川菜馆的人必点招牌菜。仔姜炒鸭麻辣鲜香，鸭肉软糯入味，是一道非常好吃的下酒下饭菜。

猪肉，牛肉羊肉，鸡肉，鹅肉，鸭肉，如果真要在里面选一种最好吃的，我觉得很多人会选择鸭肉。为什么呢？第一，鸭肉价格实惠，猪牛羊价格都是30元以上，农村的土鸡也在30块左右，鹅肉20元左右，只有鸭肉，价格才12块钱左右，相对来说，非常划算了，第二点就是鸭肉真的好吃，鸭肉不仅肉质紧实，口感细腻嫩滑，而且营养丰富，让人吃一次还想第二次。

鸭肉是我们餐桌上的上乘佳肴，也是我们进补的优良食品，具有滋补养胃的作用。

2.四川名菜子姜鸭怎么做？四川子姜鸭的家常做法

现在正是仔姜上市的季节，做子姜鸭正当时。

今天我们来分享这道川菜馆的招牌菜之一：四川子姜鸭的家常做法，方法和步骤告诉你，味道和饭馆一样好吃，喜欢你也来试试吧：

食材：新鲜子鸭半只，做这道菜的鸭肉最好用子鸭，不要用老鸭，仔姜

配料：

第一步：准备一只农家养的子鸭，最好是现杀，味道会更加鲜香嫩滑。家庭的做法只需半只鸭就够了，另外半只可以另做它用。

把鸭肉清洗干净，去除内脏，然后半只鸭先切块，然后切一公分大小的丁，这样做的目的是让鸭肉在煎的时候更入味。

吃了那么多的美食，但还是家里的饭菜味道最好，你们觉得是这样吗？我对香气四溢的肉鸭肉可以说是情有独钟，喜欢那种咬一口唇齿留香的感觉，怎么吃也不觉得腻，觉得这样才算是最幸福的吃饭啊。鸭肉的烹饪方法也是有着很多，可以用来煎炸煮炖等，都是很让人喜欢了。其中，美味解馋的仔姜炒鸭就是很棒的享受啦，让人越吃越想吃。

仔姜炒鸭这道美食不单单是吃起来滋味很赞，而且还有着很高的营养价值，含有丰富的维生素和蛋白质等营养物质。而且这次我们大厨在做仔姜炒鸭的时候，特意搭配了酱香四溢的桃园建民西瓜酱，滋味也是更加美妙了。接下来，我们就简单的给大家说一说爱吃鸭肉的朋友不要错过啦，教你解馋下饭的仔姜炒鸭，吃的很痛快。

美味的仔姜炒鸭

食材：鸭肉、仔姜、小葱、辣椒、老姜、桃园建民西瓜酱、蚝油、酱油、胡椒粉、料酒、冰糖、盐

做法：1、我们需要先把鸭肉冲洗干净，沥干水之后，用刀切成小块，放入盆里；备用；

2、接下来，把仔姜冲洗干净，去掉外皮，用刀切成小片；把小葱冲洗干净，切成葱花；备用；

3、接着，把辣椒冲洗干净，去掉辣椒籽之后，切成辣椒碎；把老姜冲洗干净，切成片；备用；

4、往锅里面倒入适量的水，放入切好的鸭肉，大火烧开，把鸭肉焯烫一会儿，去除血水，捞出来，再次洗净；备用；

5、然后热锅烧油，放入老姜和辣椒碎爆香一下，放入焯烫好的鸭肉，进行翻炒；

6、等到把水分炒干，加入适量的料酒，继续炒干，放入一点冰糖炒至融化，加入适量的桃园建民西瓜酱和酱油，翻炒上色；

7、再倒入适量的温水，烧开之后，放入切好的仔姜片，焖煮到鸭肉熟透之后，加入适量的蚝油、胡椒粉和盐，进行调味，最后撒上葱花；即可；

1、食材：鸭肉1000g、仔姜50g、葱1根、蒜1个、泡椒10个、芹菜2根、蚝油2勺、花椒少许、香菜少许。

2、把准备好的鸭肉切成小块，然后清洗干净，然后锅中加水，鸭肉冷水下锅，放入葱、姜、料酒，盖上锅盖焯水。水开后撇掉浮沫，捞出鸭肉过凉水。过凉水后放一旁背备用，过凉水是为了让鸭肉更有嚼劲。