春天是孩子的“长个黄金期”，哪些蔬菜被称为“补钙菜”呢？制作方法是？

小油菜、荠菜、海带、虾皮、韭菜、豆腐等都被称为“补钙菜”，它们的制作方法各不相同能清炒也能做汤或者做馅。

春天是孩子补钙的好时候，这时也是孩子长个子的黄金时期，多给孩子吃一些能补钙的食材，会促进他们身体发育的，能让他们尽快长高。小油菜就是一种可以在春天吃的“补钙菜”，它做法有很多种，可以与香菇搭配在一起吃，也能用来做汤或者做菜团子吃，做好以后滋味口感都特别好。

一、荠菜

荠菜也是适合春天给孩子吃的“补钙菜”，它可以做成凉拌菜也能与猪肉一起做馅，还可以与豆腐一起做汤喝，这种蔬菜与豆让一起做，汤清淡好喝美味营养，而且能让人体吸收的更充足的钙，会有更好的补钙效果出现。

二、海带和虾皮

海带和虾皮都是高钙，食品也是适合孩子吃的，补钙菜做的时候可以把海带与虾皮搭配的一起煲汤喝。把准备好的海带洗净以后，切成小片虾皮，用清水冲洗一下，再准备适量的豆腐干切成块状，在锅中放适量食用油，放入葱姜爆出香味以后，放豆腐煎一点，随后放入适量的温水，再放入海带加热煮开，随后放入适量的虾皮，一起炖煮十几分钟，出锅前加食用盐调味。

三、韭菜

韭菜是适合孩子春天吃的“补钙菜”，它营养价值高，保健功效出色，春天给孩子吃能补钙，而且能让孩子身体吸收丰富的微量元素与矿物质，对促进孩子身体发育有很明显的好处。韭菜有多种不同的吃法，把它河虾或者虾仁搭配在一起炒着吃，补钙效果最好。炒的时候最好把洗净的河虾用油炸一下，再与韭菜一起炒，这样做好以后会更好吃。

钙质对人体的重要性不言而喻，钙的来源主要包括各种豆制品，深海鱼类，虾类，奶制品和绿色蔬菜。芹菜，菠菜，卷心菜，芥兰，油麦菜，生菜等都是含钙量比较高的蔬菜。下面就和大家分享制作方法。

一、芹菜炒虾仁。

首先将青虾清洗干净，只保留虾仁，虾仁去除虾线可以减少腥味。将虾仁放入容器中，加入适量的盐，料酒和鸡蛋清，搅拌均匀后，加入适量的玉米淀粉，搅拌至出浆。起锅烧开水，加入适量的食用油，并将芹菜段放到锅中焯水，大约十秒钟后捞出。随后将虾仁也倒入锅中焯水，大约十秒钟后捞出。起锅烧油，放入姜蒜片和胡萝卜片爆炒出香味，随后将焯过水的芹菜和虾仁倒入锅中翻炒，并加入适量的盐，糖和水淀粉勾芡，最后浇上一点香油或者葱油。

二、蚝油生菜。

该菜品使用到食材包括大蒜和生菜，非常简单。首先将大蒜剁成末，生菜先去除根部，摘下叶子。起锅将水烧开，锅中加入适量的食用油，生菜焯水大约二十秒左右，捞出装盘备用。准备料汁，生抽，蚝油，白糖，盐，适量的清水和干淀粉，搅拌均匀备用。起锅烧油，倒入蒜末爆香，随后将料汁倒入锅中，炒至黏稠状，将酱汁浇在生菜上。

三、果仁菠菜。

起锅将是烧开，加入适量的盐，随后将清洗干净的菠菜放入锅中焯水，菠菜变成翠绿色后捞出，随后放在冷水中降温。起锅中火凉油，凉油加入适量的花生米，炸制花生米表面变色开口，捞出备用。碗中加入适量的白芝麻和蒜末，浇上热油备用。将冷凉的菠菜，挤出水分，剁成大小合适的段，放入盆中，放入油炸花生米，盐，香醋，白糖和料汁，搅拌均匀就可以食用了。

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