炖的时间太长了，炖老了猪肉就会很硬。
炖猪肉的方法如下：
所需原材料：
1、主料：白菜500克、猪肉50克、粉条100克。
2、辅料：小葱1棵、姜1块、干辣椒2个、花生油30克、花椒1克、八角1颗、盐2克、酱油2勺、黄豆酱2勺。
第一步：先将白菜洗干净切段。
第二步：猪肉切成薄片，葱姜切好。
第三步：锅中放油烧热后放入肉片翻炒至变色后油分析出。
第四步：加入葱姜、花椒和八角炒出香味。
第五步：倒下黄豆酱快速翻炒两下。
第六步：倒入白菜翻炒均匀。
第七步：倒入酱油炒匀。
第八步：加水并在白菜中间挖一个坑将冲洗干净的粉条放入， 放入干辣椒。
第九步：盖上锅盖，烧开后转小火慢炖至水分将要收干，加盐调味即可。
第十步：成品图如下。
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