焖饭做出来软塌塌不好吃，怎么办？

焖饭做出来软塌塌不好吃怎么办？一说到焖饭，大家多多少少都吃过，可能有些小伙伴还吃过，但大多数情况下，都是想象着美味的焖饭美食完成的样子，可到了真正揭开锅盖的时候，胡成一片惨不忍睹的画面，食欲感顿时就下降。

这么囧该如何是好？难道想吃一顿好吃的焖饭，只能去快餐馆吗？不不不，优吉拉觉得人家能做出来的，你也同样可以，只不过不知道其中的奥秘嘛，看看优吉拉的分享怎么样！

1、选喜欢的食材，选最优的米

为什么这么说呢？相信大家都看过许多美食教程了，焖饭放啥材料真的不需要太过于纠结，你想想，如果美食教程中出现的是你不喜欢吃的，写的再精致美味都未必能吸引你，因为我们焖饭为的就是让自己享受，而不是为了焖饭而去焖饭，所以优吉拉觉得选自己喜欢吃的就对了！

其次是选米，米在焖饭中充当着提升口感和加分的作用，举一个栗子，总不能用烹粥的米来焖饭吧，口感会变得软绵绵大打折扣的。焖饭的米要选择那种粘性毕竟差的米，米饭吸水性好，而且粒粒分开，既吸收了汤汁又有美味的口感，代表南方籼稻、泰国香米。

2、荤素搭配，好吃健康

很多人喜欢把焖饭变成肉锅大杂烩，因为肉类焖出来，既香糯，又提味，但其实很容易导致油腻，可能吃一次就吃怕了。焖饭中加入素菜，不但不会影响肉味，反而能够给焖饭加分，荤素搭配之后，营养上也变得更多更加均衡，比较常见的蔬菜有豌豆、胡萝卜、香菇、土豆等。

需要注意的是，有些蔬菜比较难熟的，最好事先和肉类一起炖煮，否则等下焖好饭的话，要么饭熟了，菜还半生，要么菜熟了饭却烂塌塌。

3、翻一翻再吃，更加美味可口

饭焖好，迫不及待想开吃？不不不，再等一下能更好吃！刚焖好的饭，其实层次分明，菜在上面，米在下方，可能吃第一碗的时候，菜多饭少美滋滋，第二碗就发现下面全部沉着米饭。这个时候用勺子搅拌一下焖饭，把底下的米饭翻出来，因为底部接近锅底，偶尔还有锅巴，搅拌后吃起来更香更有嚼劲。

一，水少了，一般水位在生米上面一手背的位置，为了防止粘锅，水稍微高一点点即可，不过蒸煮的时候可能会因为水沸起来溅出锅沿，不过比米饭粘锅底好收拾多了，湿布一擦就行了。

二，米饭蒸熟后电饭煲会自动跳闸，这个时候一般只需要带电闷上2-3分钟，即可断电闷饭5分钟左右，米饭就能食用了。

三，电饭煲可能在洗刷的时候用钢丝球刷坏了锅底的那层防粘锅的金属吧，现在不是有不粘锅材料的么，电饭锅粘锅后比较难清洗，一般不隔夜或者长时间放置都还算好清洗，用软布清洗就行了，当然如果粘锅的米饭已经变的很硬难清洗就得用清水侵泡诺干分钟，然后待米饭变软即可轻松清洗。

焖米饭是在家过日子天天都会做的，尽管人们常说北方馒头、南方大米，可是伴随着转变，米饭早已变成了全国各地普通百姓日常饭桌上经常发生的正餐，焖一锅米饭，粒粒分明还香软，即便没有菜也可以吃小半碗，实际上要想作出美味的食物，食物选择是一方面，最主要的或是大家针对制作食物关键点的心态，认真完成烹制，进行的食材口味才能更加好，这焖米饭虽然是再平常但是的事儿了，但真的要想蒸的米饭好吃都是要小技巧的，大伙儿必须铭记别立即将米放到水里就煮，切记在其中的3点小窍门，白米饭才能粒粒分明而且还香软美味，下边大家一起学习作法。

焖大米饭的办法诀窍

预留食物：稻米300克，冷水适当；制作过程：第一步，最先稻米提前准备出适当，能够根据实际情况来提前准备，不用固定不动使用量，随后将准备好的稻米放进一个玻璃容器中，添加冷水，将稻米细心清洗二遍，随后扔掉清洗的水；第二步，再次在盛满稻米的玻璃容器中添加冷水，水流量至少还要确保能够未过稻米，随后让其在水中泡浸15min，待泡浸的时间段类似后，就可以逐渐焖大米；第三步，电饭煲提前准备出去，将泡好的稻米连着以前泡浸的水一同倒进在电饭锅的里胆中，留意水流量必须高于稻米表层2cm，假如水流量不足，必须再加上。

第四步，等待处理好以后，就可以将里胆放置电饭煲中，再加上外盖运行焖饭的流程逐渐，焖饭的情况下便能够提前准备菜，待焖饭的程序结束后，就可以打开盖子；第五步，用汤勺充足滚动煮熟的白米饭，必须确保底端也需要滚动，充足搅拌匀称后，就可以再加上外盖，不断隔热保温的情况，类似10min的时长，就可以将蒸好的米饭盛出享受，尤其香软美味。

焖米饭看起来是一件非常普通的事儿，但实际上制做都是有诀窍的，要想焖出的米饭好吃，掌握好方式才可做取得成功，就好似做馒头想要成功，发醇、和面这些环节必须搞好，焖大米饭也一样，从一开始清洗米到最后焖煮，每一步都要搞好，米饭才能做取得成功，注重一点的烹制，才能更为让亲人迷上在家吃饭，很有可能针对一些人而言，一直会看到相同的食物，餐馆焖的米饭口味便要比自己在家做的好很多，实际上这便是由于餐馆大厨师有工作经验，掌握了在其中的方法，而我们也不必担心，我焖米饭的这个方法用了好几年了，每次都取得成功，各位还可以安心试着，相信你也可以焖出粒粒分明而且香软的米饭。

1、米清洗整洁后，必须放进冷水中泡浸一会，为的是让稻米能够充足吸满水，那样蒸的米饭才能更为圆润，泡浸好的稻米放入锅中焖饭的情况下，留意水流量要高过稻米表层2cm，这一水流量焖的白米饭不易半生不熟；2、假如你选的稻米质量不太好或者有旧米，能选在焖饭的水里滴进少量食用油，焖出的白米饭会更为光亮光泽度，假如发生水加少了，米饭夹生的状况，能将程序结束的稻米搅拌匀称，之后添加少量的事儿，再次焖饭的程序流程；3、焖好的米饭必须静放隔热保温10min，这样做能够促使白米饭颗颗皆明。

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